Έχετε έναν χορτοφάγο φίλο και δεν ξέρετε τι να τον βάλετε να φάει; Σήμερα σας φέρνουμε μια τέλεια συνταγή που θα λατρέψετε όλοι, α μείγμα βιολογικά ρυζιού με tofu και λαχανικά. Είναι επίσης ένα πολύ πλήρες πιάτο που έχει μεγάλη διατροφική συμβολή στη διατροφή μας. Αυτή τη φορά τα προϊόντα έχουν αγοραστεί στον Ιστό Η ολοκληρωμένη σιταποθήκη, ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που ειδικεύεται στην πώληση βιολογικών προϊόντων. Ελπίζουμε να σας αρέσει η συνταγή μας για μείγμα βιολογικού ρυζιού με tofu και λαχανικά!
Μίγμα βιο ρυζιού με tofu και λαχανικά
Το μείγμα βιολογικού ρυζιού με tofu και λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα λατρέψετε. Μπορεί να φαίνεται σαν μια πολύ περίπλοκη συνταγή, αλλά είναι μια απλή συνταγή με πολλές βιταμίνες.
Συγγραφέας: Yesica
Κουζίνα: Χορτοφάγος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 γρ. μείγματος οργανικά καλλιεργημένου ρυζιού από τον ακέραιο σιτοβολώνα
- 1 λ. από νερό
- 250 γρ. tofu σιταριού ολικής αλέσεως
- 1 παφλασμός σάλτσας σόγιας
- 60 γρ. κόκκινο πιπέρι
- 60 γρ. πράσινο πιπέρι
- 60 γρ. βολβοί φαγώσιμοι
- 60 γρ. κολοκύθι
- 8 κλαδάκια μπρόκολου
- Καρότα 2
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι μόντενα
- 1 ή 2 καλά ψιλοκομμένο καγιέν
- 200 γρ. σάλτσα σόγιας
- 100 γρ. από νερό
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα που πρόκειται να κάνουμε είναι να πατήσουμε το tofu έτσι ώστε να απελευθερώνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Το βγάζουμε από το πλαστικό και το τυλίγουμε σε ένα πανί ή πολλά φύλλα χαρτιού κουζίνας. Στην κορυφή βάζουμε κάτι που έχει βάρος (έβαλα ένα πιάτο και μια κανάτα νερού στην κορυφή). Το αφήνουμε έτσι για περίπου 20 λεπτά. Μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα, αλλά προσωπικά μου αρέσει πολύ περισσότερο.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι με το νερό και το αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί για 50 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει και ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, ενώ κρυώνει, ώστε να μην κολλάει
- Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες ζουλιέν και τα βράζουμε για 25 λεπτά. Μπορούμε επίσης να τα μαγειρέψουμε σε νερό ή σε γουόκ. Τους κάνουμε στον ατμό αφού τα λαχανικά διατηρούν πολλές περισσότερες βιταμίνες.
- Κόβουμε το tofu σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν τελειώσει, προσθέτουμε μια βουτιά σάλτσας σόγιας για να της δώσουμε κάποια γεύση.
- Σε μια κατσαρόλα, ροδίστε το σκόρδο με το λάδι. Όταν είναι καστανόχρυσο, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το καγιέν σε σκόνη, τη σάλτσα σόγιας και το ποτήρι νερό στο οποίο θα διαλύουμε το άμυλο αραβοσίτου. Το αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου η σάλτσα να πήξει λίγο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι, τα λαχανικά, το tofu και τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε και τα μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
σημειώσεις
Μπορείτε να μαγειρέψετε tofu με τρεις διαφορετικούς τρόπους:
- Τηγανίζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι και το καφέ λίγο σε κάθε πλευρά.
- Στο φούρνο: το τοποθετείτε σε χαρτί με λαδόκολλα και το αφήνετε για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Εδώ δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι με τον πιο υγιεινό τρόπο.
- Σε μια φριτέζα, είναι ο πιο γρήγορος τρόπος.
Εάν έχετε λίγο χρόνο και βιάζεστε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα με σάλτσα σόγιας, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
- Τηγανίζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι και το καφέ λίγο σε κάθε πλευρά.
- Στο φούρνο: το τοποθετείτε σε χαρτί με λαδόκολλα και το αφήνετε για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Εδώ δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι με τον πιο υγιεινό τρόπο.
- Σε μια φριτέζα, είναι ο πιο γρήγορος τρόπος.
Εάν έχετε λίγο χρόνο και βιάζεστε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα με σάλτσα σόγιας, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 500