Muffins λεμονιού

Θα προετοιμάσουμε μια απλή συνταγή για muffins λεμονιού για σνακ. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε γλυκά ανά πάσα στιγμή, γιατί τα συστατικά που χρειαζόμαστε είναι σχεδόν πάντα στις κουζίνες μας. Πρέπει απλώς να θυμάστε την επόμενη φορά που θα πάτε στο σούπερ μάρκετ για να αγοράσετε τα καλούπια για να τα έχετε έτοιμα όταν θέλετε να φτιάξετε muffins.

Προετοιμασία και χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συστατικά

• 4 αυγά
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 γρ. λιωμένο βούτυρο
• τριμμένο ξύσμα 1/2 λεμονιού
• 180 g κοσκινισμένου αλευριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου το παρασκεύασμα είναι πολύ αφρώδες και κίτρινο χρώμα.

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε λίγο και προσθέστε τη φλούδα λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε το καλά κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.

Γεμίστε τα καλούπια muffin με 2/3 μέρη, με τη βοήθεια μερικών κουταλιών του γλυκού και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Μαγειρέψτε για 25 λεπτά στους 180º, πρέπει να προσέξετε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να ελέγξετε το μαγείρεμα έως ότου περάσουν τουλάχιστον 20 λεπτά.

Αν θέλετε μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή