Τόνος φιλέτο με σκόρδο

Θέλετε να μαγειρέψετε φιλέτο τόνου; Ο τόνος είναι ένα μπλε ψάρι, το οποίο είναι πολύ θρεπτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες και ωμέγα λιπαρά οξέα 3. Είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό, το οποίο έχει προτείνει πολλές νόστιμες συνταγές. Σήμερα θα ετοιμάσουμε φιλέτο τόνου με σκόρδο και λευκό κρασί.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συστατικά

Αυτά είναι τα συστατικά που πρέπει να συλλέξετε για να προετοιμάσετε μια μερίδα για 3 ή 4 άτομα:

• 4 φιλέτο τόνου
• 1 λεμόνι
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Βάζουμε τα φιλέτα σε καφέ σε μια κατσαρόλα με τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο.

Όταν είναι χρυσές και στις δύο πλευρές, προσθέστε σεζόν και προσθέστε το κιμά με το κρασί, το χυμό μισού λεμονιού και τη μουστάρδα.

Σηκώστε σε μέτρια φωτιά έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αντί να κόβουμε το σκόρδο, μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες. Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού. Ένα καλό συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο είναι βραστές ή πουρέ πατάτας.

Ο τόνος είναι ένα από τα πιο καταναλώσιμα ψάρια από όλους. Μερικές φορές θα το πάρουμε σε κονσέρβα και σε άλλα, φρέσκα. Χωρίς αμφιβολία, αυτή η τελευταία επιλογή είναι κάτι παραπάνω από τέλεια για να μπορείτε να κάνετε διαφορετικούς τύπους συνταγών. Εχει Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αλλά επιπλέον, αποτρέπει ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις ταυτόχρονα που προστατεύει τον εγκέφαλό μας. Χρειάζεστε περισσότερους λόγους για να το καταναλώσετε; Παρακάτω έχετε περισσότερες συνταγές για φιλέτο τόνου σε περίπτωση που θέλετε περισσότερα.

Τόνος με σκόρδο από την Isla Cristina

Μία από τις κύριες περιοχές αλιείας όταν μιλάμε για τον τόνο είναι η Isla Cristina. Αυτός ο δήμος Huelva έχει μια βασική δραστηριότητα που είναι η αλιεία. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αποκτήσετε τα καλύτερα προϊόντα στην αγορά. Αν και ο τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, το τόνος με σκόρδο από την Isla Cristina είναι ένα από τα πιο γνωστά και διάσημα.

Συστατικά:

• Μισό κιλό τόνου (αν μπορείτε να επιλέξετε, τίποτα σαν το μέρος που ονομάζεται Tarantelo. Ένα κομμάτι τριγωνικού σχήματος που έχει ο τόνος. Βρίσκεται πολύ κοντά στην οσφυϊκή χώρα και πριν από τη λεγόμενη λευκή ουρά).
• Μισό ποτήρι ξύδι
• Δύο σκελίδες σκόρδου
• Ελαιόλαδο
• Κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τον τόνο με νερό, αλάτι και ξύδι. Όταν μαγειρευτεί, θα το αφαιρέσετε και θα το κόψετε σε κομμάτια ή φέτες. Εν τω μεταξύ, πρέπει να τρίψετε το σκόρδο μαζί με το κύμινο. Μπορείτε να προσθέσετε μια ακόμη κουταλιά της σούπας ξύδι. Τώρα πρέπει να σεζόν κάθε κομμάτι τόνου και περάστε το μέσα στο μείγμα σκόρδου και κύμινου. Τοποθετούνται σε δοχείο και χύνεται λάδι πάνω τους, μέχρι να καλυφθεί καλά κάθε κομμάτι. Τέλος, πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί μέχρι την επόμενη μέρα και να το σερβίρετε κρύο.

Κρύα συνταγή τόνου σκόρδου

Συστατικά:

• Μισό κιλό φιλέτο τόνου
• XNUMX/XNUMX χυμό λεμονιού
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Δάφνη
• Νύχια
• Μια πρέζα πιπέρι
• Άλας
• Μαϊντανός
• Ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Θα βάλουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, καθώς και τα γαρίφαλα και το φύλλο δάφνης. Μόλις αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να προσθέσουμε το φιλέτο τόνου. Θα το αφήσουμε για περίπου 12 λεπτά. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, τον αφαιρούμε από τη φωτιά και τον περνάμε από κρύο νερό.

Τώρα είναι η ώρα να καρυκεύσετε τον τόνο και να το τοποθετήσετε σε δίσκο. Από την άλλη πλευρά, θα ανακατεύουμε το σκόρδο και το μαϊντανό. Είναι ώρα να φύγουμε κόβουμε τον τόνο μας σε λεπτές φέτες.

Θα τα τοποθετήσουμε σε ένα μεγάλο δοχείο. Σε αυτά, θα προσθέσουμε το μείγμα σκόρδου και μαϊντανού, για να προσθέσουμε περισσότερα στρώματα τόνου στην κορυφή. Τέλος, θα προσθέσουμε λάδι για να το καλύψουμε. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να το αφήσουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, τίποτα σαν να το κάνετε πάντα την προηγούμενη μέρα Φυσικά, θα σερβίρεται κρύο.

Τόνος σκόρδου σχάρας 

Συστατικά:

• Μπριζόλες τόνου
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Μαϊντανός
• Ελαιόλαδο
• Άλας

Προετοιμασία:

Πρώτα πρέπει να κόψουμε πολύ καλά τα γαρίφαλα σκόρδου. Θα τα ανακατεύουμε με τον μαϊντανό, επίσης καλά ψιλοκομμένο. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και διατηρήστε. Ζεσταίνουμε το ταψάκι όπου θα κάνουμε τις μπριζόλες τόνου.

Προσθέτουμε λίγο λάδι και τοποθετούμε τα φιλέτα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, περίπου. Θα τα τοποθετήσουμε σε ένα δίσκο και θα προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σάλτσας που κάναμε με το σκόρδο, το μαϊντανό και το λάδι.

¡Ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο, όπως ψητός τόνος σκόρδου!.

Αν σας αρέσει ο τόνος όσο και εμείς, δοκιμάστε το με σάλτσα ντομάτας 😉:

σχετικό άρθρο:

Τόνος με σάλτσα ντομάτας