Ρεβίθια χούμους

Το Humus είναι ένα πάστα ρεβίθια o πατάτες πουρέ γαρνιρισμένο με χυμό λεμονιού, σάλτσα ταχίνι ή κρέμα και ελαιόλαδο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ παραδοσιακό στην αραβική κουζίνα και επίσης χτυπάει σκληρά στις ισπανικές κουζίνες μας. Η Tahina είναι μια πάστα φτιαγμένη με σουσάμι που, μαζί με τα μπαχαρικά, της δίνει αυτή τη χαρακτηριστική πινελιά γεύσης.

Αυτό το hummus ρεβίθια μπορεί να είναι ιδανικό για όλα τα είδη συνοδευτικών πιάτων ή επίσης ως κύριο πιάτο ως πουρέ ή ζυμαρικά για τοστ. Το Chickpea είναι ένας από τους υδατάνθρακες που παρέχει στο σώμα την περισσότερη ενέργεια και συνιστάται επίσης για τους διαβητικούς.

Συστατικά

• 200 g αποξηραμένων ή μαγειρεμένων ρεβίθια.
• 1 γαρίφαλο σκόρδο.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο.
• Χυμός μισού λεμονιού.
• Τσίμπημα γλυκιάς πάπρικας.
• Μαϊντανός.
• Ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι νερό
• 2 μεγάλες κουταλιές ταχίνι.

Προετοιμασία

Στην πρώτη θέση, θα μαγειρέψουμε τα ρεβίθια σε νερό σε χύτρα πίεσης για περίπου 25 λεπτά. Πριν κλείσουμε το pot θα πρέπει να τα ξεφλουδίσουμε. Εάν επιλέξετε ήδη μαγειρεμένα ρεβίθια, θα αποθηκεύσετε αυτό το βήμα.

Στη συνέχεια, θα στραγγίξουμε τα ρεβίθια και θα συνθλίψουμε με ένα πιρούνι. Εάν έχετε επεξεργαστή, μηχανή ή μίξερ, μπορείτε επίσης να τα αλέσετε εκεί.

Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε σε αυτόν τον πουρέ, το γαρίφαλο σκόρδου, το κύμινο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα ταχίνι. Νικήσαμε ξανά έως ότου όλα ενσωματωθούν καλά.

Τότε ας πάμε προσθέτοντας νερό σιγά-σιγά το νερό μέχρι να πάρετε μια πάστα, όπως ένα είδος μεξικάνικης γκουακαμόλης.

Τέλος, θα μεταφέρουμε αυτό το χούμους σε ένα πιάτο και Θα διακοσμήσουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια μικρή γλυκιά πάπρικα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δεσμευμένα ρεβίθια.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 451