Εάν σκέφτεστε ακόμα για δείπνο απόψε, μην το χάσετε αυτή η νόστιμη συνταγή κολοκύθας και σπανάκι μπιφτέκι. Είναι ένα απλό, νόστιμο και γρήγορο πιάτο για να προετοιμάσετε ότι θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια, ακόμη και τα παιδιά που τείνουν να θέτουν περισσότερα προβλήματα όταν τρώνε ορισμένα λαχανικά. Η μορφή χάμπουργκερ είναι ιδανική για μαγείρεμα όλων των ειδών συστατικών, καθώς οι γεύσεις είναι καλώς καλυμμένες και μπορείτε να προσθέσετε πολλά συστατικά.
Για τα σημερινά χάμπουργκερ έχω χρησιμοποιήσει κολοκύθα, καθώς είναι σεζόν και είναι η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε όλα τα θρεπτικά οφέλη αυτού του λαχανικού. Όσο για το σπανάκι, δεν μπορούν να λείπουν από το τραπέζι, δεδομένου ότι αποτελούν πηγή σιδήρου και ασβεστίου, απαραίτητα για την καλή υγεία. Αυτά τα χάμπουργκερ μπορούν να σερβιριστούν στο πιάτο, αλλά αν θέλετε να του δώσετε μια άλλη πινελιά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό χάμπουργκερ με ψωμί σπόρου, τυρί, μερικές φέτες ντομάτας και σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!
- 400 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας
- 250 γρ. Λαχανάκια σπανακιού
- 2 αυγά
- αλεύρι ρεβίθια ή ψίχουλα
- Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
- άλας
- Πρώτα θα ξεφλουδίσουμε και θα πλένουμε την κολοκύθα πολύ καλά, κόβουμε σε πολύ μικρές μερίδες και διατηρούμε.
- Πλένουμε πολύ καλά τα σπανάκια και τα διατηρούμε.
- Τώρα, θα βάλουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά με νερό, αλάτι και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.
- Όταν το νερό είναι ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμή, αφαιρέστε την κολοκύθα από το νερό και στραγγίξτε.
- Στο ίδιο νερό που έχουμε μαγειρέψει την κολοκύθα, προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και κρυώνουμε τα λαχανικά.
- Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο δοχείο και με ένα πιρούνι τη συνθλίβουμε καλά.
- Με ψαλίδι, κόβουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε με την κολοκύθα.
- Προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά και αλάτι για γεύση.
- Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι ρεβίθια ή ψίχουλα, έως ότου η ζύμη αποκτήσει συνέπεια.
- Θα διαχωρίσουμε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να σκληρύνει πριν περάσουμε από το τηγάνι.
- Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.