Κατά τη διάρκεια του χειμώνα η προετοιμασία μιας συνταγής με χαμηλή φωτιά είναι απόλαυση. Η κουζίνα θερμαίνεται, γεμίζει με αρώματα και γίνεται ο ιδανικός χώρος για να απολαύσετε ένα καλό βιβλίο και ένα ποτήρι κρασί, δεν συμφωνείτε; Αυτό συνέβη λίγο πολύ όταν ετοίμασα αυτό κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια.
Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με αμέτρητους τρόπους. Δεν το είχα δοκιμάσει πριν, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα το επαναλάβω. Το κλειδί είναι στο βάση λαχανικών, που φέρνει μεγάλη γεύση και κρεμώδη στο πιάτο. Εάν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο, αν και είμαι σίγουρος ότι δεν θα το παρατηρήσετε ούτε στο σύνολό του.
Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια
Αυτό το σιγοβρασμένο κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Συγγραφέας: Μαρία
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό. μηροί κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
- 4-5 μανιτάρια σε κομμάτια
- 8 μανιτάρια σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 400 γρ. ντομάτες σε κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)
- 50 γρ. τυρί ελαφριά κρέμα σαντιγί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας πάπρικα. Χρησιμοποιούμε το μείγμα καρυκεύστε το κοτόπουλο.
- Σε χαμηλή κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και καφέ το κοτόπουλο 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από το ταψί και διατηρήστε το.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια με μια πρέζα αλάτι. Σοτάρετε έως ότου χάσουν το νερό και αρχίσουν να μαυρίζουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα γαρίφαλα σκόρδου και σπανάκι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
- Ενσωματώνουμε το κουταλιά της σούπας πάπρικα απομένουν και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 ακόμη λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
- Σιγά-σιγά ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Το αφήνουμε να λιώσει και να λιώσει με τη σάλτσα.
- Χωρίζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο.
- Αφαιρούμε το καπάκι και ανεβάζουμε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Προσθέτουμε τη μουστάρδα Ντιζόν και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να έχει την επιθυμητή συνοχή.
- Διακοσμούμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 290