Απολαμβάνοντας ψυχρότερες θερμοκρασίες όπως είμαστε, ο πίνακας αρχίζει να μεταμορφώνεται. Οι σαλάτες οσπρίων και οι κρύες κρέμες που μας έδωσαν τόσο πολύ παιχνίδι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού θα υποχωρήσουν σε άλλους τύπους προετοιμασιών που θα μας βοηθήσουν να τονίσουμε το σώμα. Στο σπίτι έχουμε ήδη κάνει το πρώτο βήμα με αυτό στιφάδο πατάτας και μερλούκιου.
Στο σπίτι έχουμε μια προτίμηση για στιφάδο πατάτας, είτε με ψάρι είτε με λαχανικά. Αυτό είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μας. το προετοιμάζουμε συχνά το παιχνίδι είναι διαφορετικά ψάρια Έτσι δεν βαριέμαστε. Το ετοιμάσαμε ακόμη και σε μια οικογενειακή γιορτή με monkfish και υπήρξε μεγάλη επιτυχία.
Δεν είναι ένα στιφάδο που απαιτεί πολλή δουλειά, επομένως είναι ένας πολύ καλός πόρος. Και μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Τα Χριστούγεννα έκανα το πρώτο πράγμα το πρωί να το σερβίρω στο δείπνο. Το βραστό αυγό, εκτός από την παρουσία του, κάνει τη σάλτσα λίγο λίπος, αλλά είναι εξίσου πλούσια χωρίς αυτό. Δοκίμασε το!
Η συνταγή
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 φιλέτα μερλούκιου
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 πράσα, κομμένα σε φέτες
- 2 πατάτες, χτυπημένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- Μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας
- Ψαρόσουπα
- 2 βραστά αυγά
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Περίοδος των τρυφεριών μπακαλιάρου και τα περνάμε από αλεύρι για να τα τηγανίσουμε σε μια κατσαρόλα με ένα καλό τζετ λάδι. Όταν έχουν ροδίσει, βγάζουμε και κάνουμε κράτηση.
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι 5 λεπτά
- τότε προσθέτουμε το πράσο, σεζόν και τηγανίζουμε ολόκληρο για 10 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά.
- Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τις πατάτες σε κομμάτια και σοτάρετε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τη συμπυκνωμένη ντομάτα, την πάπρικα και το απόθεμα ψαριών, τα οποία πρέπει να καλύπτουν ολόκληρο.
- Επιστρέφουμε τον μερλούκιο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε 15 λεπτάπερίπου έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Για να τελειώσετε διακοσμήστε με το βραστό αυγό σε φέτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και δίνουμε μερικές κουνήματα στην κατσαρόλα.
- Απολαύσαμε τη ζεστή πατάτα και μπακαλιάρο.