Αυτήν την εβδομάδα στο Βορρά οι θερμοκρασίες ήταν αρκετά δροσερές για να απολαύσετε το μαγείρεμα στιφάδο από αυτό πατάτες και bonito del norte. Ένα απλό στιφάδο, με βάση τη σάλτσα λαχανικών και την απαράμιλλη γεύση του bonito del norte, ένα κομμάτι που χρησιμοποιούμε επίσης για να μαγειρέψουμε με κρεμμύδι ή / και ντομάτα.
Το στιφάδο πατάτας και bonito del norte είναι α ισχυρή πλάκα. Μια πράσινη φυλλώδης σαλάτα με μερικά κομμάτια φρούτων γίνεται το τέλειο συμπλήρωμα σε αυτό στο σπίτι. Και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι τουλάχιστον για εμάς ο συνδυασμός είναι 10. Θα τολμήσετε να το μαγειρέψετε;
Θα έλεγα ψέματα αν είπα ότι είναι ένα γρήγορο πιάτο για την προετοιμασία. Όπως όλα τα stews Παίρνει χρόνο; 45 λεπτά περίπου ανάμεσα σε αυτό που φοράτε και βγάζετε. Πρέπει να πω, ναι, όταν όλα είναι στο ταψί, αρκεί να συνεχίσετε να μαγειρεύετε με καλό ρυθμό για 20 λεπτά. 20 λεπτά ότι δεν θα χρειαστεί να γνωρίζετε 100% τι συμβαίνει στην κουζίνα.
Πατάτα στιφάδο και συνταγή bonito del norte
- Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
- 2 μικρές φέτες bonito del norte
- Αλάτι και πιπέρι
- Αλεύρι (για αλεύρι το μπονίτο)
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 5 πιπεριές
- 2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και χτυπημένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού πολτό πιπεριού chorizo
- 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα, θρυμματισμένη
- Μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας
- Ζωμός ψαριού ή νερό
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ενώ αλεύρουμε τις φέτες μερλούκιου, καρυκεύουμε και κόβουμε σε τέταρτα.
- Μαυρίζουμε το bonito και στις δύο πλευρές και διατηρούμε σε ένα πιάτο.
- Στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε για 5 ακόμη λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις πατάτες και δίνουμε μερικές στροφές.
- Προσθέστε το chorizo πιπέρι, ντομάτα και πάπρικα και ανακατέψτε.
- Επιστρέφουμε το bonito στην κατσαρόλα και καλύπτουμε το σύνολο με ζωμό ψαριού ή νερό.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Σερβίρουμε τη ζεστή πατάτα και το στιφάδο bonito.