Σε ένα σαββατοκύριακο σαν αυτό, leaden, δεν θα μπορούσε να είναι πιο κατάλληλο στιφάδο πατάτας και μπακαλιάρου που προτείνουμε σήμερα. Ένα απλό, νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο εκείνων μιας ζωής που κατά τη διάρκεια του χειμώνα έχει πάντα θέση στο μηνιαίο μενού μου. Και στο δικό σου;
Τα συστατικά είναι απλά και έτσι είναι η προετοιμασία. Δεν μπορούμε να σας πούμε ότι δεν χρειάζεται χρόνος, αλλά σε μια ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα δύο ημερών. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3 ή 4 ημέρες ή να το καταψύξετε για να το χρησιμοποιήσετε μια μέρα όταν θέλετε κάτι ζεστό όταν φτάσετε στο σπίτι.
Πατάτα στιφάδο με μπακαλιάρο
Το στιφάδο πατάτας και μπακαλιάρου που προτείνουμε σήμερα σε ένα κλασικό, απλό και άνετο πιάτο. Πολύ κατάλληλο για μέρες μολύβδου και κάπως ψυχρός όπως σήμερα.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 γρ. αφαλατωμένος γάδος
- 5 μεγάλες πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό σε κιμά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ζωμός νερού ή ψαριού
Προετοιμασία
- Στεγνώνουμε καλά τα κομμάτια γάδου, τα γυαλίζουμε και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά με ελαιόλαδο. Μόλις χρυσή, τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κλείσαμε.
- Κόβουμε το σκόρδο, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κάνουμε κλικ. Τηγανίζουμε ολόκληρο στην ίδια κατσαρόλα που τηγανίσαμε τον γάδο.
- Προσθέστε την πάπρικα και ανακατεύουμε από τη φωτιά.
- Αμέσως μετά, καλύπτουμε με νερό ή ζωμό ψαριού. Προσθέστε τον μπακαλιάρο, σηκώστε τη φωτιά και περιμένετε να βράσει.
- Έτσι χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Για να τελειώσετε κουνάμε την κατσαρόλα έτσι ώστε οι πατάτες να απελευθερώνουν άμυλο και να πυκνώνουν το ζωμό.
- Διορθώνουμε το σημείο αλάτι και διακοσμήστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.