Οι φακές είναι παρόντες κάθε εβδομάδα στο τραπέζι μου. Το χειμώνα, κυρίως, με τη μορφή στιφάδο και συνοδεύεται από καλή βάση λαχανικών. Το στιφάδο του φακές με ψητή γλυκοπατάτα που σας προτείνω να ταιριάζει με αυτήν την περιγραφή και να γίνετε ένα υπέροχο μοναδικό πιάτο.
Ενσωματώστε ένα καλό βάση λαχανικών για φακές, για μένα, είναι το κλειδί. Σε αυτήν την περίπτωση έχω χρησιμοποιήσει κρεμμύδι, πράσο, πιπέρι και καρότο, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανένα από αυτά τα συστατικά ή να προσθέσετε άλλα. το σκόρδο και το σέλινο μπορεί να είναι καλές επιλογές. Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε στο ψυγείο για να το εκμεταλλευτείτε.
Οι βρασμένες φακές κρατούν σε α αεροστεγές δοχείο τρεις ή τέσσερις ημέρες στο ψυγείο, οπότε σκεφτείτε να κάνετε περισσότερα και να απολαύσετε αυτό το πιάτο σε δύο εναλλακτικές ημέρες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το στιφάδο και να το συνδυάσετε με άλλα μαγειρεμένα λαχανικά όπως μπρόκολο ή κουνουπίδι. Δοκιμασε το!
- 1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη
- 1 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 2 πράσα, κιμά
- 1 κόκκινη πιπεριά, κιμά
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- 1 φλιτζάνι φακές
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 210ºC.
- Βάζουμε λαθραία κρεμμύδι με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 4 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψαμε τη γλυκοπατάτα σε φέτες 6 mm. περίπου που τοποθετούμε στο δίσκο του φούρνου. Με μια βούρτσα τα βουρτσίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο πριν πάρτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα.
- Μετά τη φροντίδα της γλυκοπατάτας ενσωματώνουμε το πράσο, το πιπέρι και το καρότο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε 4 ή 5 ακόμη λεπτά.
- Προσθέτουμε τηγανητή ντομάτα, το κρέας chorizo πιπεριάς, οι φακές και ο απαραίτητος ζωμός λαχανικών για να τα καλύψουν. Αναδεύουμε και βράζουμε.
- Μόλις βράσουν, τους φοβίζουμε με λίγο ζωμό ή νερό και τους αφήνουμε να βράσουν ξανά.
- Έτσι χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μαγειρέψτε για 25 λεπτά σχετικά με.
- Σερβίρουμε το φακές στιφάδο με τις φέτες ψητής γλυκοπατάτας ολόκληρες ή σε τέταρτα, ανάλογα με το σχήμα της.