Τα μαγειρευτά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση όταν βρίσκουμε υπολείμματα διαφορετικών λαχανικών στο ψυγείο που δεν θέλουμε να χαλάσουμε. Όλα αυτά αποτελούν εξαιρετική βάση για φακές, φασόλια ή α στιφάδο ρεβίθια όπως αυτό που προετοιμάζουμε σήμερα.
Αυτό το ρεβίθια στιφάδο με μπιζέλια και πατάτα έχει ανακατέψτε τα λαχανικά πολύ πλήρης. Έχει κρεμμύδι, πιπέρι, καρότο, πράσο ... στο οποίο προστίθενται όσπρια και πατάτες αργότερα. Είναι, λοιπόν, ένα πολύ πλήρες πιάτο που συνοδεύουμε στο σπίτι με μια απλή πράσινη σαλάτα με φύλλα.
Στο σπίτι συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σούπες όπως και αυτές το καλοκαίρι Αποφεύγουμε τις πιο ζεστές μέρες, αλλά συνεχίζουμε να απολαμβάνουμε πιάτα σαν αυτά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αν και υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να τρώνε όσπρια όπως δείχνειΦακή σαλάτα και αυτό σαλάτα ρεβίθια να πραγματοποιήσει.
Η συνταγή
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 πράσα, κιμά
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κομμάτια
- Άλας
- Πιπέρι
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- Ζωμό λαχανικών
- 1 κατσαρόλα από μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1 φλιτζάνι μπιζέλι
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το πράσο και το καρότο για 8 λεπτά.
- Τότε ενσωματώνουμε την πατάτα, σεζόν και σοτάρουμε για ένα λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το κρέας chorizo πιπέρι και το Σούπα λαχανικών, έτσι ώστε να τα καλύπτει.
- Μαγειρέψτε 15-20 λεπτά ή έως ότου η πατάτα μαλακώσει. Στη συνέχεια, συνθλίβουμε ελαφρά το μείγμα (προαιρετικό) έτσι ώστε ο ζωμός να γεμίζει λίγο.
- Για να τελειώσετε ενσωματώνουμε τα μπιζέλια και τα ρεβίθια και μαγειρέψτε το ολόκληρο για 3 ακόμη λεπτά, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις να ενσωματωθούν.
- Σερβίρουμε το στιφάδο ρεβίθια με μπιζέλια και καυτή πατάτα.