αυτό στιφάδο φασολιών με chorizo και κολοκύθα είναι ιδανική αυτή την εποχή του χρόνου, πολύ άνετη. Ο συνδυασμός chorizo και κολοκύθας δεν ήταν η πρώτη μου ιδέα, αλλά η ανάγκη να χρησιμοποιώ μερικά κομμάτια ψητής κολοκύθας πριν χαλάσουν ήταν ισχυρότερη και με έκπληξη ο συνδυασμός λειτούργησε!
Σε αυτήν την περίπτωση έχω χρησιμοποιήσει λευκά φασόλια που έχω μαγειρέψει στο παρελθόν στην ταχεία κουζίνα. Αλλά αν πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο μπορείτε να καταφύγετε κονσέρβες μαγειρεμένα φασόλια. Είναι ένας εξαιρετικός πόρος στο ντουλάπι και μας επιτρέπουν να τρώμε όσπρια εύκολα και γρήγορα. Η χρήση τους δεν θα σας πάρει περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή.
Μια συνταγή που προτείνουμε ξανά ετοιμάστε διπλή μερίδα μόλις αρχίσετε να μαγειρεύετε. Έτσι, θα έχετε το γεύμα σταθερό για δύο ημέρες, κάτι που είναι πολύ καλή εξοικονόμηση χρόνου κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Στο σπίτι, ετοιμάζουμε τα όσπρια την Κυριακή και τα διατηρούμε σε ένα tuper για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Κάνεις το ίδιο;
- 220 γρ. μαγειρεμένα λευκά φασόλια
- 8 φέτες chorizo
- 1 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 1 φέτα κολοκύθας ψητή, κομμένη σε κομμάτια
- Μαύρο πιπέρι
- Άλας
- Ελαιόλαδο
- Μαγειρικό νερό από φασόλια ή ζωμό λαχανικών
- Βάζουμε ένα λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το chorizo μερικά λεπτά, μέχρι να απελευθερώσει το λίπος του. Αφαιρούμε το chorizo και διατηρούμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το chorizo στην κατσαρόλα και ενσωματώνουμε τα φασόλια με μέρος του ζωμού μαγειρέματος. τι είναι απαραίτητο για την απόκτηση της επιθυμητής υφής.
- Μαγειρεύουμε ολόκληρο για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε την κολοκύθα για να το μαγειρέψετε όσα λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε το καυτό φασόλι.