Ξέρετε πώς μου αρέσει να προσφέρομαι σε μια γλυκιά απόλαυση το σαββατοκύριακο. Το να έχετε μερικά μπισκότα ή γλυκά για να απολαύσετε με τον καφέ το μεσημέρι είναι ιδιαίτερα ευχάριστο τις γκρίζες μέρες όπως αυτή που έχουμε σήμερα. Και είστε μπισκότα αμυγδάλου με μαρμελάδα φράουλας είναι μια φανταστική εναλλακτική λύση σε τέτοιες μέρες.
Γιατί; Επειδή είναι τόσο απλό δεν θα είστε ποτέ τεμπέλης για να τους προετοιμάσετε. Σχεδόν τόσο απλή όσο η ανάμιξη όλων των συστατικών της και η διαμόρφωσή τους με τα χέρια σας. μια δραστηριότητα στην οποία μπορείτε να εμπλέξετε το μικρότερο σπίτι. Θα είναι πολύ περήφανοι που συμμετείχαν!
Αυτά τα cookies έχουν άλλο ένα πλεονέκτημα: μπορεί να προσαρμοστεί. Επιλέξαμε μια απλή μαρμελάδα φράουλας για να "γεμίσει", αλλά μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο ή να την κάνετε χωρίς αυτήν. Τα μπισκότα δεν έχουν ζάχαρη (ποιος θα το έλεγε όταν τα δοκιμάζετε) έτσι μπορείτε να βρείτε στη μαρμελάδα έναν εξαιρετικό σύμμαχο για να τους δώσετε μια επιπλέον γλυκύτητα. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- 8 ημερομηνίες
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα
- 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι ποτό αμυγδάλου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- ⅔ κουταλάκι όξινου ανθρακικού άλατος
- μαρμελάδα φράουλα
- Εμποτίζουμε ημερομηνίες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
- Πριν φτάσουμε στη ζύμη προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί περγαμηνής ή ένα φύλλο σιλικόνης.
- Τώρα ναι, το τοποθετούμε στο ποτήρι μπλέντερ όλα τα συστατικά εκτός από τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Λιπαίνουμε ελαφρά τα χέρια μας με ελαιόλαδο και παίρνουμε μικρές μερίδες ζύμης και δίνοντάς τους ένα στρογγυλεμένο σχήμα. Αυτές οι μπάλες πρέπει να έχουν μέγεθος καρυδιού.
- Καθώς τα διαμορφώνουμε, τα τοποθετούμε στο δίσκο του φούρνου, διατηρώντας 2 cm. απόσταση μεταξύ τους.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το λιπαρό δείκτη, ασκούμε πίεση σε κάθε μια από τις μπάλες για να δημιουργήσουμε μια τρύπα που θα γεμίσουμε με μαρμελάδα.
- Παίρνουμε τα μπισκότα στο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Για να τελειώσουμε αφαιρούμε τα μπισκότα αμυγδάλου από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα ράφι πριν από την αποθήκευση σε αεροστεγές δοχείο.