Fusilli all'arrabbiata (σπείρες προς ραμπιάτα), ιταλική συνταγή

Το ότι ο σύζυγός μου έζησε εδώ και χρόνια στην Ιταλία έχει πολλά πλεονεκτήματα και ένα από τα αγαπημένα μου είναι, χωρίς αμφιβολία, ότι μπορεί να μου πει συνταγές ή μαγειρικές τεχνικές τυπικές της χώρας, επειδή τις έζησε στενά, έχει δει πώς φτιάχτηκαν με πρωτότυπο τρόπο. Μου αρέσει να μπορώ να το βάλω στην κουζίνα μου και να πάρω μια γεύση από το πώς μοιάζει κάθε συνταγή.

Η συνταγή που σας φέρνω σήμερα είναι η γνωστή σάλτσα rabiata (arrabbiata), μια απλή σάλτσα της οποίας το κύριο συστατικό είναι η ντομάτα και, φυσικά, δεν μπορείτε να χάσετε το πιπέρι καγιέν ή το πιπέρι τσίλι! Εάν όχι, δεν θα ήταν arrabbiata! (το οποίο παρεμπιπτόντως, σημαίνει τσαντισμένο).

Συστατικά

• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 πιπεριές καγιέν ή τσίλι
• Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
• 1 κουτί ντομάτας (μικρή)
• 1 ώριμη ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
• Άλας
• Πιπέρι
• 200 γραμμάρια fusilli (σπιράλ) ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών που σας αρέσει

επεξεργασία

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα γαρίφαλα σκόρδου κομμένα σε λεπτές φέτες και το καγιέν ή τσίλι. Όταν έχουν πάρει λίγο χρώμα, προσθέστε την τεμαχισμένη ντομάτα, το δοχείο ντομάτας και λίγο νερό. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά καιρούς για να αποφύγετε το κάψιμο έως ότου έχουμε μια σταθερή σάλτσα.

Από την άλλη πλευρά, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και, όταν είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.

Περισσότερες πληροφορίες - Μακαρόνια Μπολονέζ, εύκολο δείπνο στο γούστο όλων

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 400