Φρέσκα φασολάκια και ζαμπόν

Τα φριτάτα Είναι μια γαστρονομική ειδικότητα ιταλικής προέλευσης, πολύ παρόμοια με την ομελέτα. Είναι ένα πιάτο που μας βοηθά να εκμεταλλευτούμε εκείνα τα συστατικά που μένουν στο ψυγείο χωρίς να τα χρησιμοποιούμε. Σε αυτήν την περίπτωση ήταν πράσινα φασόλια, αλλά θα μπορούσε να ήταν μανιτάρια.

Τα frittata μας από πράσινα φασόλια και ζαμπόν Έχει επίσης λαθραίο κρεμμύδι και τριμμένο παρμεζάνα, κοινά συστατικά σε αυτόν τον τύπο παρασκευάσματος. Ξεκινά με το κατσάρωμα στη φωτιά και καταλήγει στο φούρνο. Αυτό που σας παρουσιάζω είναι ένα κομμάτι, αλλά μπορεί να είναι αρκετό για δύο άτομα εάν σερβίρεται με μια σαλάτα ως δεύτερο πιάτο ή δείπνο.

Συστατικά

• 1/4 κρεμμύδι
• 1 χούφτα κύβους ζαμπόν
• 100 γρ. μαγειρεμένα πράσινα φασόλια
• 3 αυγά
• 45 ml. γάλα
• 15 γρ. τριμμένο παρμεζάνα
• Ελαιόλαδο
• Άλας
• Πιπέρι

επεξεργασία

Κόβουμε το κρεμμύδι Πολύ ωραία.

Σε ένα μικρό τηγάνι κάνουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι και λαθραία κρεμμύδι μερικά μιτούτα μέχρι να αλλάξει χρώμα και να είναι τρυφερό.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κύβους ζαμπόν και τα φασόλια και παραλείπουμε τα πάντα. Διατηρούμε τη γέμιση σε ένα μπολ.

Νικήσαμε τα αυγά και γάλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μορφή ψησταριάς στα 190º.

Στο ίδιο τηγάνι, το οποίο θα συνεχίσει να έχει το απαραίτητο λάδι ώστε να μην κολλήσει το φριτάτα, ρίχνουμε το μελάσα του αυγού και του γάλακτος.

Όταν αυτό ελαφρώς κατσαρωμένο κάτω μέρος, προσθέτουμε το γέμισμα και το κατανέμουμε ομοιόμορφα.

Το αφήσαμε στη φωτιά για λίγα λεπτά, έως ότου οι άκρες εγκατασταθούν.

Συνεχίζουμε το τηγάνι στο φούρνο για να τελειώσει το πήγμα των φριτάτων.

Βγάζουμε και ανοίγουμε ένα πιάτο.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή