Έχετε ετοιμάσει ποτέ focaccia στο σπίτι; Αν δεν το έχετε κάνει, σας προσκαλώ να το κάνετε! Είναι μια ιδανική συνταγή για να χάσεις τον φόβο αυτού του τύπου μαζών. Και κοιτάξτε την εμφάνιση αυτού focaccia με καραμελωμένο κρεμμύδι και μανιτάρια, δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;
Η focaccia είναι μια υπέροχη πηγή για τους επόμενους καλοκαιρινές γιορτές και γενικά όταν έχεις καλεσμένους. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία υλικών. Μόλις χάσεις τον φόβο σου να φτιάξεις τη ζύμη, γίνεται ένα παιχνίδι γεμάτο δυνατότητες.
Το καραμελωμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια είναι ένας εύκολος συνδυασμός για να ξεκινήσετε. Δεν είναι μόνοι σε αυτήν την εστία. δεν υπάρχει έλλειψη λαδιού, απαραίτητου σε κάθε συνταγή, και τυριού. Με τις ποσότητες που δίνονται μπορείτε να ετοιμάσετε ένα στο μέγεθος του ταψιού. Δεν θα φύγετε πεινασμένοι!
Η συνταγή
- 330 ml. ζεστό νερό
- 2¼ κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμιαίου ψωμιού
- 490 γρ. Από αλεύρι
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Κουτάλια 8 ελαιόλαδου
- 2 κρεμμύδια
- 8 μανιτάρια σε φέτες
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 120 γρ. τυρί τριμμένο
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε 220 ml. του ζεστού νερού με τη μαγιά στιγμής, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη, το προηγούμενο μείγμα που έχει ήδη ξεκουραστεί, το λάδι και το αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να σταθεί 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μόλις ξεκουραστεί, απελευθερώνουμε τον αέρα από τη ζύμη πιέζοντας με γροθιές και ζυμώνοντας άλλα 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο δοχείο, τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 9 ώρες στο ψυγείο ή όλη τη νύχτα.
- Στη συνέχεια ψεκάζουμε το ταψί με λάδι ελαιόλαδο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, τεντώνοντάς την απαλά με τα χέρια σας μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια.
- Σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί ή πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι διπλασιάσει το μέγεθός του και δημιουργούνται φυσαλίδες, για περίπου δύο ώρες.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να καραμελώσουν. Έτσι, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και κρατάμε.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένο σε φέτες με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να ροδίσει.
- Τότε προθερμάνετε το φούρνο στους 220ºC και συναρμολογούμε την φοκάκα.
- Για αυτό, πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας να κάνει εντυπώσεις στο ψωμί.
- Πασπαλίζουμε το τυρί από πάνω και μετά απλώνουμε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Τότε μοιράζουμε τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε φρέσκο δεντρολίβανο.
- Πεπερασμένος ψεκάζοντας δύο κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Στη συνέχεια, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια.