Ξεκινάμε το Σαββατοκύριακο προετοιμάζοντας ένα flan, αλλά όχι απλώς κανένα. Ανατολή Αμύγδαλο Φλαν και η σάλτσα καραμέλας δεν περιέχει αυγά ή γάλα, που επιτρέπει σε πολλούς ανθρώπους που δεν έχουν δυσανεξία στα προϊόντα αυτά να το απολαύσουν. Μια υπέροχη πρόταση για να δοκιμάσετε νέες γεύσεις, δεν νομίζετε;
Η φλάντζα παρασκευάζεται με γάλα και αμυγδαλέλαιο, χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ ως πηκτωματοποιητικός παράγοντας. Είναι μια λευκή, άοσμη και άγευστη σκόνη, που λαμβάνεται από φύκια. Ενα προϊόν
100% φυσικό με πηκτική δύναμη δέκα φορές υψηλότερη από εκείνη της ζελατίνης. Δεν το έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ; Έχετε ήδη μια ακόμη δικαιολογία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή. Μια συνταγή χωρίς φούρνο και την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο.
- 500 ml. γάλα αμυγδάλου
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 2 γρ. άγαρ - άγαρ
- 2 σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- Μερικές σταγόνες νερό
- 150 ml. υγρή κρέμα
- 4 αμύγδαλα
- Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα γάλα αμυγδάλου με μέλι.
- Προσθέτουμε το άγαρ-άγαρ και βράστε. Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Ενσωματώνουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε σε ένα δίσκο μερικά καλούπια σιλικόνης και τα γεμίζουμε με το μείγμα.
- Παίρνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
- να φτιάξε την καραμέλα, βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες νερό. Βάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη ζάχαρη λίγο να κρυσταλλώνεται και παίρνουμε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Μόλις «πυκνώσει» και αποκτήσει αυτό το σκούρο χρυσό χρώμα τόσο χαρακτηριστικό της καραμέλας, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ενσωματώνουμε τη ζεστή κρέμα σιγά σιγά ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Κάντε το προσεκτικά για να αποφύγετε πιτσίλισμα-
- Βάζουμε πίσω τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή καραμέλα.
- Εξυπηρετούμε το flan διακοσμημένο με αμύγδαλο και τη σάλτσα καραμέλας.