Σήμερα σας φέρνω αυτό το απλό αλλά νόστιμο συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και αγκινάρες. Ένα πολύ νόστιμο κουτάλι που είναι ιδανικό για ζέσταμα του σώματος στη μέση της κρύας περιόδου. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε καλά το κρέας έτσι ώστε να είναι πολύ τρυφερό. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι το βόειο κρέας που χρειάζεστε, απλώς ζητήστε από το κρεοπωλείο το βόειο κρέας για στιφάδο.
Για να μαγειρέψετε αυτό το στιφάδο, έχετε δύο επιλογές, μία από αυτές είναι αυτή που έχω χρησιμοποιήσει σε αυτήν την περίπτωση, η οποία χρησιμοποιεί την κουζίνα. Αλλά αν δεν το έχετε ή προτιμάτε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιάΜπορείτε να το κάνετε χωρίς πρόβλημα, μόνο θα πρέπει να αφήσετε το κρέας να μαγειρεύει χωρίς να προσθέτετε τις πατάτες ή τις αγκινάρες, για τουλάχιστον 1 ώρα. Όταν υπάρχουν περίπου 20 λεπτά για να απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
Ως τελικό κόλπο, αν το αφήσετε αυτό το στιφάδο ξεκουράζεται λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, η σάλτσα θα είναι παχύτερη και πολύ νόστιμη. Χέρια στην κουζίνα!
- 1 κιλό βόειο κρέας για στιφάδο
- 4 μεγάλες πατάτες
- Καρότα 2
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- 200 γρ. Μαγειρεμένων αγκινάρων
- Ένα καρβέλι ζωμό βοδινού
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας
- 1 κουταλάκι του γλυκού χρωματισμός τροφίμων
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Πρώτα πρόκειται να προετοιμάσουμε το κρέας, πρέπει να καθαρίσουμε το υπερβολικό λίπος και να κόψουμε σε μεσαία κομμάτια.
- Τώρα, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε καλά τα καρότα, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι και κόβουμε τα πάντα πολύ καλά.
- Ετοιμάζουμε τη γρήγορη κουζίνα με ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Μόλις το λάδι είναι ζεστό, βάζουμε το κρέας και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε το μοσχάρι για λίγα λεπτά μέχρι να σφραγιστεί και προσθέστε τα λαχανικά.
- Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να χρωματιστούν τα λαχανικά.
- Τώρα, προσθέτουμε την πρέζα πάπρικα, αλάτι και τον κύβο του κρέατος.
- Προσθέστε το μικρό ποτήρι λευκό κρασί στο στιφάδο και αφήστε το αλκοόλ να καεί για περίπου 5 λεπτά.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, προσθέστε νερό για να καλύψετε καλά το στιφάδο και προσθέστε λίγο χρωματισμό τροφίμων.
- Τέλος, προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους και τις μαγειρεμένες αγκινάρες.
- Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο ατμός.
- Έτσι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το δοχείο να κρυώσει για τον απαραίτητο χρόνο σε κάθε περίπτωση.