Σπιράλ λαχανικών με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Οι μανάβικοι αυτήν την εποχή του έτους είναι γεμάτοι χρώμα. Η μεγάλη ποικιλία φρούτων, λαχανικών και χόρτων που μας βρείτε μας δίνει την ευκαιρία να επεξεργαστούμε πολλές συνταγές. Γρήγορες και υγιεινές συνταγές όπως αυτές των φυτικών σπειρών, κολοκυθάκια και μανιτάρια.

Η ιδέα μου ήταν να συνδυάσω διάφορα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ στην παρουσία των μανιταριών. Σοτάρετε με κολοκυθάκια και καρυκεύματα με πάπρικα για να τους δώσει μια διαφορετική πινελιά, είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε ζυμαρικά λαχανικών. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε στο φούρνο, εάν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα λίπους, είναι η επιλογή σας!

Συστατικά

Για δύο

• 160γρ. φυτικές σπείρες
• Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
• 1/2 κρεμμύδι
• 1/2 κολοκυθάκια
• 1 δωδεκάδα μεγάλα μανιτάρια
• Άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Πιπέρι

επεξεργασία

Ξεκινάμε με το ξεφλούδισμα και την κοπή του κρεμμυδιού Όπως και τα υπόλοιπα συστατικά, το κόβουμε τραχύ, ρουστίκ. Δεν θέλουμε να χαθούν τα κομμάτια.

τότε πλένουμε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια και τα κόψαμε επίσης σε κομμάτια. Κλείσαμε.

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, περίπου 8 λεπτά.

Ταυτόχρονα, βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μερικά λεπτά. Όταν έχει πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τέλος τα μανιτάρια.

Προσθέστε την πάπρικα, σεζόν και ανακατέψτε έτσι ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν.

Μόλις τα ζυμαρικά παρασκευαστούν και στραγγιστούν, τα συνδυάζουμε με τα σοταρισμένα και σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή