Έχω χρησιμοποιήσει διάφορες σάλτσες πιπεριού για να συνοδεύσω κρέατα και ψάρια, αλλά δεν τις έχω συνδυάσει ποτέ με ζυμαρικά. Αυτά τα μακαρόνια με σάλτσα piquillo Είναι μια ακόμη εναλλακτική λύση στα πολλά πιάτα ζυμαρικών που έχουμε μαγειρέψει σε αυτές τις σελίδες.
Η σάλτσα piquillo είναι κάπως επίπονη, αλλά μπορείτε να την κάνετε την προηγούμενη μέρα και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή του συνδυασμού με τα μακαρόνια. Εάν δεν έχετε χρόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, επωφεληθείτε από αυτό το Σαββατοκύριακο για να το δοκιμάσετε και μην σταματήσετε να μου πείτε τη γνώμη σας.
Σπαγγέτι με σάλτσα πιπεριού
Τα μακαρόνια με σάλτσα πιπεριού που προετοιμάζουμε σήμερα είναι μια ακόμη εναλλακτική λύση από τα πολλά που μας προσφέρουν τα ζυμαρικά.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Ζυμαρικά
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ. μακαρονιών.
- 1 κουτί πιπεριών πιπεριού
- 4 φέτες σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί
- 150 ml. γάλα
- Άλας
- Πιπέρι για γεύση
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Προετοιμασία
- Βάζουμε δύο ή τρεις κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο ταψί, στο οποίο όλες οι πιπεριές ταιριάζουν. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο ελαφρώς.
- τότε βάζουμε τις πιπεριές στο ταψί και τα βάζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή μέση φωτιά.
- Ενώ σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και λαθραία κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το καγιέν και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά. Αφήνουμε την ψυχραιμία.
- Συνθλίβουμε τις πιπεριές του piquillo, του κρεμμυδιού, του τυριού και του μισού γάλακτος. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα μέχρι να επιτύχουμε μια ομαλή συνοχή. Διορθώνουμε το αλάτι και την εποχή εάν είναι απαραίτητο.
- Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλμυρό νερό.
- Επιστρέφουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Ενσωματώνουμε τα ζυμαρικά στραγγίζονται και ανακατεύονται.
- Εξυπηρετούμε και διακοσμήστε με μαϊντανό.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 470
ναι!