Έχετε κουραστεί να προετοιμάζετε πάντα τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο; Εδώ έχετε μια νέα συνταγή με την οποία μπορείτε να τροποποιήσετε τα μενού σας: Σπαγγέτι με γαρίδες σκόρδου. Μια συνταγή με θαλασσινή γεύση που θα μας πάρει πολύ καιρό στην κουζίνα και που σας εγγυώμαι ότι θα είστε πολύ νόστιμοι.
Εκτός από το να εκμεταλλευτείτε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων για να φτιάξετε μια ελαφριά σάλτσα, η συνταγή περιλαμβάνει επίσης τσίλι καγιέν για να του δώσει πικάντικο σημείο. Προσωπικά το λατρεύω γιατί είναι λεπτό, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εάν είστε φίλοι με πικάντικο. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Σπαγγέτι με γαρίδες σκόρδου
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 190 γρ. μακαρόνια
- 350 γρ. γαρίδων
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 τσίλι καγιέν
- 3 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό
- 4 κουταλιές μπράντυ
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τα κεφάλια και τα δέρματα σε μια κατσαρόλα με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά συνθλίβουμε τα κεφάλια των γαρίδων με ένα κουτάλι με σχισμή έτσι ώστε να απελευθερώνουν όλο το χυμό τους.
- Όταν τα κελύφη είναι ροζ, ενσωματώνουμε το μπράντυ και το αφήσαμε να συρρικνωθεί σχεδόν εντελώς.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Τεντώνουμε τα δέρματα και τα κεφάλια για να πάρουμε έναν συμπυκνωμένο ζωμό γαρίδας που διατηρούμε.
- Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μόλις τελειώσετε, στραγγίστε και διατηρήστε το.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, αλέθουμε το σκόρδο και τα τσίλι και διατηρούμε.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και όταν είναι ροζ και ελαφρώς χρυσά, τα βγάζουμε έξω.
- Προσθέτουμε μία ή δύο επιπλέον κουταλιές λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το κιμά και τα τσίλι. Όταν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέστε τον μισό ζωμό της γαρίδας και τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σηκώστε τη φωτιά για να βράσει η σάλτσα και μειώστε τη.
- Ενσωματώνουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατέψτε έτσι ώστε να εμποτιστούν καλά με τη σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό, ώστε να μην στεγνώσουν.
- Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τις γαρίδες.