Η ζεστή σαλάτα από escarole και κοτόπουλο που προτείνουμε σήμερα είναι πολύ ελκυστική για αυτήν συνδυασμός συστατικών: ανθεκτικό, κοτόπουλο, τραγανό μπέικον, τυρί, σταφίδες…. Αν προσθέσουμε επίσης μια καλή βινεγκρέτ, σερβίρεται η γιορτή! Πρέπει να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, κάτι που σημαίνει περισσότερο χρόνο στην κουζίνα από μια ωμή σαλάτα, αλλά αξίζει τον κόπο!
ένα ζεστή σαλάτα, όπως αυτό που ετοιμάζουμε σήμερα, γίνεται μια εξαιρετική επιλογή για να ξεκινήσετε το γεύμα αυτή τη στιγμή του χρόνου. Στην πραγματικότητα, εάν τρώμε μια καλή ποσότητα, θα αρκεί να προσθέσουμε ένα καλό επιδόρπιο στην εξίσωση για να ολοκληρώσουμε το γεύμα. Το δοκιμάζετε;
Ζεστή σαλάτα από escarole και κοτόπουλο
Η ζεστή σαλάτα με κολοκυθάκια escarole μπορεί να κάνει ένα καλό κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Δοκίμασε το!
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 γενναιόδωρη σταφίδα
- 120 γρ. παχιά φέτες μπέικον
- 550 γρ. στήθη κοτόπουλου με δέρμα
- 1 γαρύφαλλο σκόρδου, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά μουστάρδα Ντιζόν
- ½ ανθεκτικό
- 120 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
- Σχοινόπρασο, κιμά
- Άλας
- Πιπέρι
- 4 φέτες παλιού ψωμιού ψιλοκομμένο με λάδι, καρυκεύματα και φρυγανισμένο
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 ° C
- Τοποθετούμε το σταφίδες σε ένα μπολ μικρό και καλύψτε με ζεστό νερό για ενυδάτωση.
- Βάζουμε το μπέικον σε ένα δίσκο ή ένα μεγάλο ταψί και ψήνουμε μεταξύ 20 και 30 λεπτών, μέχρι να είναι χρυσό και τραγανό. Αφαιρούμε από το φούρνο και διατηρούμε σε απορροφητικό χαρτί και διατηρούμε το λίπος μπέικον που έχει παραμείνει στην πηγή σε ένα φλιτζάνι.
- Στο ίδιο ταψί, τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου και αρωματίστε γενναιόδωρα. Ψήνουμε για 30 λεπτά, περίπου, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Αφαιρούμε από το φούρνο και παίρνουμε σε ένα ξύλο κοπής. Αφαιρούμε το δέρμα και το "τηγανίζουμε" στο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε το δεσμευμένο λίπος μπέικον σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα (δεν θέλουμε να ροδίσει). Σβήνουμε τη φωτιά και απλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το ξίδι και τη μουστάρδα. Χτυπήσαμε με μερικές χειροκίνητες ράβδους, σεζόν για γεύση και αφήστε το να κρυώσει.
- Όταν το κοτόπουλο είναι κρύο, θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε με το αντιδραστήριο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη βινεγκρέτ, το τυρί και τις σταφίδες και ανακατέψτε ξανά.
- Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ σαλάτας ή μεμονωμένα πιάτα. Σε αυτήν τη ζεστή σαλάτα και διανέμουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και τραγανό δέρμα κοτόπουλου.