Πόσο χρήσιμες είναι οι σαλάτες και πόσο καλά αισθάνονται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, σωστά; Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι όταν ενσωματώνουμε αυτά τα εποχιακά λαχανικά και φρούτα, αν και σήμερα απολαμβάνουμε πολλά από αυτά όλο το χρόνο. Αυτό που σας καλώ να δοκιμάσετε σήμερα είναι αυτό σαλάτα μπρόκολου και κουνουπιδιού με ρόδι.
Υγιεινό και εύκολο να γίνει Αυτή η σαλάτα είναι επιτυχημένη ως εκκινητής ή πλευρά. Στο σπίτι το προετοιμάζουμε έτσι ώστε τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι να είναι ελαφρώς τραγανά, όπως λένε. Όμως όλοι μπορούν να δώσουν στα λαχανικά το σημείο που τους αρέσει περισσότερο, φυσικά!
Μόλις ζεματίσετε ή μαγειρέψετε μπρόκολο και κουνουπίδι μπορείτε να το κάνετε για αρκετές ημέρες. Σε ένα αεροστεγές δοχείο Θα διαρκέσουν έως και 4 ημέρες στο ψυγείο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια κρέμα, μια σαλάτα ή να συνοδεύσετε το κρέας και τα ψάρια. Τολμάτε να προετοιμάσετε τη σαλάτα;
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- ½ κεφάλι κουνουπιδιού, σε ανθοπωλεία
- ½ κεφαλή μπρόκολου, σε μπουφάν
- 4 ραπανάκια, σε πολύ λεπτές φέτες
- 1 χούφτα σπανάκι
- 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- Μερικοί σπόροι ροδιού
- 1 μάτσο μαϊντανό
- Σουσάμι και ψιλοκομμένα καρύδια (για γαρνιτούρα)
- αλάτι και πιπέρι
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
- Λευκάρετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι 2 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά.
- τότε σοτάρουμε σε ένα τηγάνι κουνουπίδι με ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Επειτα προσθέστε το μπρόκολο και σοτάρετε 4 ακόμη λεπτά μέχρι να κρυώσει το κουνουπίδι
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τους σπόρους ροδιού) σε ένα μπολ σαλάτας.
- Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά επιδέσμου και το συνδυάζουμε με τη σαλάτα.
- Τέλος, γαρνίρουμε με τους σπόρους με ρόδι, σουσάμι και ψιλοκομμένα καρύδια.
- Σερβίρουμε αμέσως τη σαλάτα μπρόκολου και κουνουπιδιού.