Με την άφιξη της ζέστης, είναι καιρός να τροποποιήσετε τον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε συνεχίστε να τρώτε υγιεινά τρόφιμα όπως τα όσπρια, αλλά με πιο φρέσκο και πιο εύγευστο τρόπο. Όπως αυτή η σαλάτα φασολιών που σας φέρνω σήμερα, ένα δροσιστικό και πολύ υγιεινό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά.
Το ιδιαίτερο άγγιγμα είναι ότι αυτή η νόστιμη σαλάτα παρέχεται από το ντύσιμο, σε αυτήν την περίπτωση έχω χρησιμοποιήσει μια μείωση του Pedro Ximénez, ενός τυπικού γλυκού κρασιού από την Ανδαλουσία. Σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε ένα παρόμοιο βαλσάμικο ξύδι και θα είναι ιδανικό για τις σαλάτες οσπρίων σας. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενο από ψητό ψάρι, θα έχετε ένα υγιεινό μενού που είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια. Καλή όρεξη!
- Ένα βάζο 500 g μαγειρεμένων λευκών φασολιών
- 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι
- Ένα γλυκό κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- Ένα κουτί γλυκού καλαμποκιού
- 1 μπολ ντοματίνια
- Άλας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μείωση βαλσαμικού ξιδιού Pedro Ximenez (ή ό, τι μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ σας)
- Πρώτα θα πλένουμε τα φασόλια καλά, θα τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και θα τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- Ενώ τα φασόλια στραγγίζουν το νερό, θα πλένουμε και θα κόβουμε τα λαχανικά πολύ καλά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι και το πράσινο πιπέρι σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε και κόψτε τις ντοματίνια στα μισά.
- Αδειάζουμε το νερό από το καλαμπόκι.
- Ετοιμάζουμε τη σαλάτα απευθείας στο δοχείο στο οποίο πρόκειται να την σερβίρουμε.
- Πρώτα βάζουμε τα φασόλια.
- Στην κορυφή τοποθετούμε τις ντοματίνια, στη μέση βάζουμε το καλαμπόκι και προσθέτουμε επίσης τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με το προηγούμενο μείγμα και πασπαλίστε με το βαλσάμικο ξύδι.