Σπιτικές μπουλέττες γεμιστές με κρέας

Στην αγορά υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα ζυμαρικά γεμιστό με τόνο, κρέας, κ.λπ. αλλά όπως το σπιτικό δεν υπάρχει τίποτα. Όποτε έχω λίγο χρόνο μου αρέσει να φτιάχνω μια ζύμη ζυμαρικών για πάντα και να μπορώ να την γεμίσω με ό, τι θέλω.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα έχω γεμίσει με κρέας από τότε Τα παιδιά το λατρεύουν. Επιπλέον, αυτό το κρέας έχει απομείνει από κάποια μακαρόνια και κρέας που έφτιαξα προηγουμένως, οπότε το εκμεταλλευόμαστε για αυτήν τη συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο, εξοικονομούμε ακόμη περισσότερα όταν πρόκειται να κάνουμε περισσότερες νέες και απλές συνταγές.

Συστατικά

• 1/2 κιλό κιμά.
• 1/2 κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 ντομάτες
• Άλας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Θυμάρι
• Ρίγανη.
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Νερό.
• Ελαιόλαδο

Για τη μάζα:

• 1/2 κιλό αλεύρι.
• 2 αυγα
• 125 γρ. Λαρδί ή βούτυρο.
• 6 κουταλιές της σούπας νερό.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 1 αυγό (βάψτε τα ζυμαρικά).
• Πιέστε αλάτι
• Τσίμπημα μαύρου πιπεριού

Προετοιμασία

Πρώτον, θα το κάνουμε ζύμη των ζυμαρικών μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, θα ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και θα ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Από την άλλη πλευρά, θα πραγματοποιήσουμε το padding. Για να γίνει αυτό, θα κόψουμε όλα τα συστατικά και θα φτιάξουμε μια σάλτσα. Αργότερα θα προσθέσουμε το κρέας και θα προσθέσουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά έτσι ώστε οι γεύσεις να δεσμεύονται. Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε το κρασί και όταν το αλκοόλ εξατμιστεί θα προσθέσουμε ένα ποτήρι νερό. Θα αφήσουμε να μαγειρέψουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να καταναλωθεί το νερό και θα διατηρήσουμε τη σκλήρυνση.

Στη συνέχεια, θα πάρουμε μικρές μερίδες της ζύμης μας και θα το τεντώσουμε με τον κύλινδρο. Θα κόψουμε σε σχήμα κύκλου, θα εφαρμόσουμε λίγο χτυπημένο αυγό και θα βάλουμε λίγο από το κρέας που έχει φτιαχτεί προηγουμένως. Θα κλείσουμε στη μέση και θα πιέσουμε τις άκρες με ένα πιρούνι.

Τέλος, θα τοποθετήσουμε όλα τα ζυμαρικά σε ένα ταψί με περγαμηνή, θα βάψουμε με χτυπημένο αυγό και θα ψήσουμε στο 185ºC έως χρυσό. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 50 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 362