Το χρυσό Είναι μάλλον ένα από τα ψάρια που μου αρέσουν περισσότερο όταν μαγειρεύονται στο φούρνο. Συνήθως το κάνω με έναν απλό τρόπο, καθώς θα το ετοιμάσουμε σήμερα στις Συνταγές μαγειρικής με βάση το κρεμμύδι και μια σάλτσα σκόρδου και μαϊντανού. Μια υπέροχη πρόταση για να απολαύσετε με την οικογένεια τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο, συνοδευόμενη από μια καλή σαλάτα.
Το gilthead είναι ένα πολύ ελαφρύ λευκό ψάρι και ως εκ τούτου ιδανικό σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή. Είναι ένα πολύ δημοφιλές ψάρι στη γαστρονομία μας και μπορούμε να το μαγειρέψουμε με διαφορετικούς τρόπους, ψητά, ψητά ή στον ατμό. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας από τους πιο άνετους τρόπους για να το κάνετε. πρέπει απλώς να προετοιμάσουμε τα ψάρια και να αφήσουμε το φούρνο να λειτουργεί όπως θα κάνουμε σήμερα.
- 1 μοβ κρεμμύδι
- 1 τσιπούρα, ανοιχτή για δύο, έτοιμα για ψητά
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- Μια πρέζα αλάτι νιφάδας
- 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- ½ λεμόνι
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στη ζουλιέν. Σε ένα τηγάνι με ψιλόβροχο λάδι το τηγανίζουμε για 5 λεπτά, για να βεβαιωθούμε ότι έχει τελειώσει με το τι γίνεται η τσιπούρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 ° C.
- Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του α Ταψί.
- Στο κρεμμύδι τοποθετούμε την τσιπούρα κάνουμε 4 περικοπές ότι διαπερνούν μια από τις πλάτες.
- Σε ένα κονίαμα, συνεργαζόμαστε με τον κιμά, το νιφάδες και το μαϊντανό. Ρίχνουμε μια βουτιά λαδιού και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και δουλεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
- Απλώστε με τα ζυμαρικά μέσα στην τσιπούρα και διατηρήστε κάτι για το κλείσιμο του ψαριού, απλωμένο στο δέρμα της οσφυϊκής πλευράς που βλέπει προς τα πάνω.
- Κόψαμε 2 φέτες λεμονιού λεπτό, τα κόβουμε στη μέση και εισάγουμε ένα κομμάτι σε κάθε κομμάτι που παρασκευάζεται στην τσιπούρα. Βάζουμε επίσης το λεμόνι που έχει απομείνει στο ταψί.
- Ποτίζουμε τα ψάρια με ένα ψιλόβροχο και πάμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Μας λείπει ποτήρι λευκό κρασί και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος θα εξαρτηθεί τόσο από το μέγεθος του ψαριού όσο και από το φούρνο σας.