Σήμερα ετοιμάζουμε μια απλή συνταγή κουζίνας κρέμα μανιταριών. Ένας φανταστικός εκκινητής για όλη την οικογένεια, που δεν θα αφιερώσει πολύ χρόνο. Όπως θα δείτε, έχω χρησιμοποιήσει μανιτάρια και shiitakes για να το προετοιμάσω, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε έναν άλλο συνδυασμό.
Για να δώσω στην κρέμα μια πιο κρεμώδη πινελιά, έχω συμπεριλάβει την κρέμα μεταξύ των συστατικών. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα ή απλά ψάχνετε κάτι ελαφρύτερο, μπορείτε να το εξαλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με συμπυκνωμένο γάλα. Να θυμάστε ότι εάν δεν πρόκειται να το φάτε αμέσως, το ιδανικό είναι να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει.
Κρέμα μανιταριών
Αυτή η κρέμα μανιταριών είναι απλή στην προετοιμασία και ιδανική ως πρώτο πιάτο. Τα μανιτάρια και τα shiitakes ήταν σύμμαχοί μας, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε το μείγμα.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 60γρ. βούτυρο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 340 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 140 γρ. μανιτάρια shiitake σε φέτες
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 500 ml. ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
- 100 ml κρέμας για μαγείρεμα
- Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Άλας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια, μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 8 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε έτσι ώστε τα μανιτάρια να εμποτίζονται και το αλεύρι να μαγειρεύεται.
- Ρίχνουμε το ζωμό και βράστε. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για να την μειώσετε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε 1 ποτήρι μανιτάρια από την κατσαρόλα και διατηρήστε το. Καταστρέψαμε τα υπόλοιπα μέχρι να επιτευχθεί μια λεία κρέμα.
- Έτσι, επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Σεζόν και ενσωματώνουμε την κρέμα. Μαγειρέψτε άλλα 5-8 λεπτά έως ότου έχει την επιθυμητή υφή.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, σεζόν και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.
- Σερβίρουμε ζεστό.