Μια φωτογραφία φταίει που με έκανε να ενδιαφέρομαι για αυτή τη συνταγή, α Κρέμα σέλινου Που νόμιζα ότι ήταν τέλειο να προσθέσω στο εβδομαδιαίο μενού μου. Χρησιμοποιώ για να φτιάχνω κρέμες κολοκυθιών, κολοκύθας, καρότου ή πράσου, οπότε γιατί όχι κρέμα σέλινο; Μου άρεσε η ιδέα και πήγα στην πισίνα χωρίς να σκεφτώ δύο φορές.
Όταν άρχισα να διαβάζω τη λίστα συστατικών, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν τόσο ελαφρύ όσο θα είχα αποφασίσει. Δεν είναι αρνητικό. Μου άρεσε η υφή και η γεύση μόλις το δοκίμασα. Και επίσης η ιδέα της ενσωμάτωσης ενός σπανάκι πέστο ως συνοδευτικό. Τολμάς να το κάνεις;
Κρέμα σέλινου
Η κρέμα σέλινου είναι μια απλή συνταγή, ένας υπέροχος καυτός εκκινητής που συνοδεύουμε από ένα σπανάκι πέστο.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2,5 φλιτζάνια γάλακτος
- 1 φλιτζάνι σπανάκι
- ¼ φλιτζάνι λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 30 γρ. καρύδια
- άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Βράζουμε τους μίσχους σέλινο μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ώστε το αλεύρι να ψηθεί.
- Ενσωματώνουμε το γάλα σιγά σιγά για να πετύχουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ.
- Πολτοποιούμε το σέλινο και φροντίζουμε να είναι ομαλό πριν το προσθέσουμε στην κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Περίοδος για γεύση.
- Κατά το μαγείρεμα, καθαρίστε το σπανάκι 1 λεπτό για να τα βυθίσουμε σε παγωμένο νερό. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
- Συνδυάζουμε το σπανάκι με το λάδι, το σκόρδο και τα καρύδια. Δουλεύουμε σε κονίαμα ή σε μπλέντερ.
- Διανέμουμε την κρέμα σε διαφορετικά μπολ και γαρνίρουμε με το σπανάκι πέστο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 300