Συστατικά:
Ντομάτες: 6 μονάδες
Τυρί ανά αλάτι: 300 g
Μαύρες ελιές: 50 γρ
Γαρίδες: 150 γρ
Μανταρίνι: 1 μονάδα
Λεμόνι: 2 μονάδες
Ψωμί ολικής αλέσεως: 6 μονάδες
Κολοκυθάκια: 2 μονάδες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Προετοιμασία:
Βάλτε τις γαρίδες σε ένα μπολ με το χυμό 1 μανταρίνι και 2 λεμόνια, για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πάρτε 6 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, χωρίς κρούστα. Κόψτε διαγώνια, παίρνοντας 2 ίσα τρίγωνα ανά φέτα. Ψήνουμε σε μεσαίο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να τραγανιστεί.
Από την άλλη πλευρά, πλύνετε 2 κολοκυθάκια και τα κόβετε λεπτά και μαγειρεύετε σε ένα μη λιπαρό τηγάνι Teflon. Αλάτι και πιπέρι και αποθεματικό.
Φιλέτο τις ελιές. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Τακτοποιήστε σε ένα πιάτο, τα τρίγωνα ψωμιού, με κολοκυθάκια, γαρίδες, τυρί και τις φιλέτες ελιές και ψήστε για 5 λεπτά. Τη στιγμή της επιμετάλλωσης, τελειώστε τις μπρουζέτες με τα μισά των ντοματών.