Ψωμάκια Brioche, πολύ τρυφερά

Ο ψωμάκια brioche Φαίνονται σαν μια υπέροχη πρόταση για πρωινό. Μπορούμε να τα ανοίξουμε και να τα γεμίσουμε με γλυκές και αλμυρές προτάσεις. Είναι νόστιμα συνοδευόμενα από μαρμελάδες φρούτων αλλά και γεμάτα με αλλαντικά για να ξεκινήσετε το πρωί με δύναμη.

Το Σαββατοκύριακο είναι η μόνη φορά που μπορώ να βρω για να τα προετοιμάσω. Η επεξεργασία τους είναι απλή, μόνο η ώρες ανάπαυσης, απαραίτητο για την άνοδο της ζύμης. Φαίνεται ότι 16 ψωμάκια είναι πολλά, αλλά θα φύγουν πριν το ξέρεις. Συμβαίνει το ίδιο με τους ανθρώπους του Μπιλμπάο ψωμάκια βουτύρου.

Συστατικά

• 1/2 αλεύρι αντοχής
• 25 γρ. μαγιά αρτοποιίας
• 250 ml. γάλα μη αποβουτυρωμένο
• 70 γρ. βούτυρο
• 30 γρ. ζάχαρης
• 1 huevo
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• Μια πρέζα αλάτι

επεξεργασία

Αναιρούμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να βράσει.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, δημιουργώντας ένα ηφαίστειο με το ίδιο. Στη μέση του ηφαιστείου ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το αυγό. Αναμιγνύουμε

ΕΠΟΜΕΝΟ , ενσωματώνουμε τη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.

Τελικά προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι και το βούτυρο σε δύο φορές ενώ ζυμώνουμε.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε sΑρωματισμένη επιφάνεια και ζυμώστε έως ότου είναι ευέλικτο και δεν κολλάει στα χέρια μας.

Εκπαιδεύουμε μια μπάλα και το αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε μπολ καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα

Η ώρα πέρασε απαθανατίζουμε τη μάζα, το ζύμωμα για λίγα λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15-20 μερίδες και τους δίνουμε ένα επιμήκη σχήμα κουλουριού.

Βουρτσίστε με γάλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα καλυμμένο.

Ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

Μετά τον χρόνο ανάπαυσης, παρουσιάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνος για 15 λεπτά.

Βγαίνουμε από το φούρνο και φεύγουμε ακουμπήστε σε ένα συρμάτινο ράφι.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή