Μπισκότα Soletilla, μιας ζωής

Ο σφουγγαράκια Είναι πολύ ευέλικτα, εξ ου και η επιτυχία τους. Είναι νόστιμα με καφέ ή σοκολάτα. τείνουν να ξεθωριάσουν το υγρό, με αποτέλεσμα πολύ μαλακό. Μπορούν να ληφθούν μόνα τους ή με κάποια μαρμελάδα φρούτων, παντρεύοντας δύο μονάδες.

Χρησιμοποιούνται επίσης στη ζαχαροπλαστική coo βάση πολλών επιδορπίωνΤο πιο δημοφιλές είναι τιραμισού. Η παρασκευή τους είναι εύκολη, αν και δεν πρέπει να συγχέεται κανείς, ώστε τα κέικ να μην μαυρίζουν πάρα πολύ και να διατηρούν ένα πιο λευκό χρώμα από κάποιο δικό μου. Το λάθος μου και το δικό μου μόνο σε μία από τις παρτίδες. Μπορείτε να τα φτιάξετε ως έχουν ή να προσθέσετε ζάχαρη άχνη πριν το ψήσιμο για να πετύχετε μια πιο τραγανή κρούστα.

Συστατικά

Για 24 μονάδες

• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 70 γρ. ζάχαρης
• 90 γρ. Από αλεύρι
• Τσίμπημα αλατιού

επεξεργασία

Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Πηγαίνουμε στο σημείο του χιονιού τα λευκά σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι. Όταν ανέβουν, προσθέστε 2/3 της ζάχαρης σιγά-σιγά, χτυπώντας μέχρι να επιτευχθούν σταθερές κορυφές. Μπορούμε να το ελέγξουμε γυρίζοντας το μπολ ανάποδα. αν τα λευκά δεν κινούνται θα έχουμε επιτύχει το επιθυμητό σημείο.

Το άλλο δοχείο νικήσαμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα λευκά στο μπολ σιγά-σιγά, ανακατεύοντας με κινήσεις περιτυλίγματος, από κάτω προς τα πάνω.

Τότε ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε χωρίς χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στα 180º.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί με επένδυση με περγαμηνή και τοποθετούμε τη ζύμη σε α τσάντα ζαχαροπλαστικής πλατύ ακροφύσιο, 2 cm.

Φτιάχνουμε στο δίσκο λωρίδες περίπου 7-8 cm με διαχωρισμό μεταξύ του ενός και του άλλου 3 cm.

Βάζουμε στο φούρνο σε μεσαίο ύψος και ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να είναι μαλακή όταν αγγίζεται.

Παίρνουμε και δροσερό σε ένα ράφι.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά

Συνολικός χρόνος 32 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 305