Παντεσπάνι με γέμιση φράουλας και επίστρωση σοκολάτας

Λατρεύω τα σνακ που συνοδεύονται από ένα καλό Σπιτικό κέικ, ειδικά τώρα που έρχεται το κρύο και θέλετε να ανάψετε το φούρνο. Το κέικ που σας φέρνω σήμερα είναι ένα από αυτά που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή, ακόμα και όταν βιάζεστε, γιατί είναι πολύ εύκολο και έχει πάντα καλό αποτέλεσμα.

Το καλύτερο πράγμα για αυτό το κέικ είναι ότι δέχεται πολλές παραλλαγές. Βάζω καρύδια σε σκόνη, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύσμα λεμονιού, πορτοκάλι ή τριμμένη καρύδα, για παράδειγμα. Το γέμισμα και το κάλυμμα είναι επίσης προαιρετικά επειδή το ίδιο το κέικ είναι ήδη καλό, οπότε αν βιάζεστε γιατί οι επισκέπτες φτάνουν ή οτιδήποτε άλλο, μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει και θα είναι επίσης νόστιμο. Έλα, θα σταματήσω να μιλάω ... Πάμε με τη συνταγή!

Συστατικά

• 250 γρ αλεύρι
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 αυγά
• 1 γιαούρτι βανίλιας
• 1 φακελάκι χημικής μαγιάς
• 100 γρ. Ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδια σε σκόνη
• Μια πρέζα αλάτι

Για το γέμισμα

• μαρμελάδα φράουλα

Για κάλυψη

• 1 ταμπλέτα σοκολάτας γάλακτος

επεξεργασία

Θα ξεκινήσουμε προθέρμανση του φούρνου στους 180ºC με ζέστη πάνω-κάτω. Σε ένα μπολ θα κτυπήσουμε τα αυγά και τη ζάχαρη με μερικές ράβδους για τρία λεπτά. Προσθέστε το γιαούρτι, τα καρύδια και το λάδι, χτυπήστε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγιά και την πρέζα αλάτι. Χτυπάμε ξανά, αρκετά ώστε τα υλικά να αναμιχθούν καλά. Έχουμε ήδη φτιάξει το μείγμα, τώρα πρέπει μόνο να λιπαίνουμε το καλούπι και να ρίχνουμε τη ζύμη, θα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο θα το αφήσουμε στο καλούπι για 10 λεπτά και μετά θα το αφήσουμε να κρυώσει σε ένα ράφι. Όταν είναι κρύο θα το ανοίξουμε στη μέση και θα το γεμίσουμε με μαρμελάδα φράουλας. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπαιν-μαρί, τοποθετούμε το κέικ σε ένα ράφι και το καλύπτουμε με τη σοκολάτα. Τέλος, θα το βάλουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά έτσι ώστε η σοκολάτα να γίνει σκληρή. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη για 5 λεπτά.

σημειώσεις

• Το ψήνω τοποθετώντας το τηγάνι σε ένα ράφι, τοποθετημένο ακριβώς στο κέντρο του φούρνου με θερμότητα πάνω και κάτω.
• Δεν θα έχετε το φούρνο μέχρι το τέλος!
• Το καλύτερο είναι ότι τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα αυγά και το γιαούρτι βρισκόταν στο ψυγείο, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο νερό και να τα βάλετε μέσα, ώστε να χάσουν λίγο κρύο.
• Μια κουταλιά της σούπας λάδι ισοδυναμεί με 15 γρ. περίπου, έτσι τα 100 γρ. θα ήταν λίγο πάνω από 6 κουταλιές της σούπας.

Περισσότερες πληροφορίες - Σπείρες με σάλτσα κρέμας και τυριού, γρήγορο δείπνο για παιδιά

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή