Μελιτζάνες γεμιστά λαχανικά

Από χθες επιδοθήκαμε με το γλυκό πλεξούδα και brioches Τι πιστεύετε εάν σήμερα ισορροπήσουμε το Σαββατοκύριακο με μερικά Μελιτζάνες γεμιστά λαχανικά; Μια πολύ εύκολη και χρήσιμη συνταγή που μας βοηθά όλους να καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά με υγιεινό και νόστιμο τρόπο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (+ άλλα 15 περίπου ψήσιμο)

Συστατικά για 6 άτομα:

• 3 μελιτζάνες λίγο μεγάλο

• 2 ντομάτες maduros

• 1 κρεμμύδι

• 1 κόκκινο πιπέρι

• 1 πράσινο πιπέρι

• 1 Σκελίδα σκόρδο

• 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Άλας

• Πιπέρι

Επεξεργασία:

Καθάρισε το μελιτζάνες, τα κόβουμε στα μισά και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια θερμάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Κόφ'το κρεμμύδι σε τετράγωνα και προσθέστε το στο λάδι, αφήστε το να σιγοβράσει. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να πλύνετε και να κόψετε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν διαφανές, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ντομάτα καταρρεύσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ενώ στραγγίζετε τις μελιτζάνες και αφαιρέστε το εσωτερικό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, ενός κουταλιού ή ενός χυμού λαχανικών.

Όταν δείτε ότι η ντομάτα έχει απορριφθεί, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, άλας, Πιπέρι, el Σκελίδα σκόρδο συνθλίβονται και περιμένετε να αρχίσει να βράζει. Κόψτε τη γέμιση μελιτζάνας σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε το εσωτερικό της μελιτζάνας στα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. Όταν είστε έτοιμοι, συμπληρώστε το μελιτζάνες, τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρά λιπαρό ταψί και ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 200ºC (ο χρόνος και η θερμοκρασία μπορεί να διαφέρουν από το ένα φούρνο στο άλλο).

Και έχετε ήδη το δικό σας Μελιτζάνες γεμιστά λαχανικά έτοιμος!

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

Τα σερβίρισα όλα στο ίδιο πιάτο και έβαλα μια σάλτσα με σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ έτσι ώστε όποιος ήθελε να το προσθέσει. Στην περίπτωσή μου ήταν ένα δεύτερο μάθημα, αν και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως εκκινητής (με μερικές μικρότερες μελιτζάνες) ή ως πλάγια.

Προτάσεις συνταγής:

• Αν θέλετε να του δώσετε μια πιο επίσημη πινελιά μπορείτε να τους παρουσιάσετε με τη σάλτσα bechamel έχει ήδη προστεθεί, α κεράσι ντομάτα μισό τοποθετημένο στο κέντρο της μελιτζάνας και πασπαλισμένο με θυμάρι. Σε περισσότερες από μία περιπτώσεις έχουν προκαλέσει επιτυχία με αυτόν τον τρόπο.

• Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε τυρί και να τα ψηθούν, είτε με ή χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ.

• Μπορείτε να προσθέσετε πολλά περισσότερα λαχανικά όπως καρότα, μανιτάρια, κολοκύθι, κλπ ...

Το καλύτερο…

Εάν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να τα πάρετε, αφού αναμειγνύονται και κομμένα σε μικρά κομμάτια, η γεύση είναι πολύ διαφορετική και αν προσθέσετε επίσης τη σάλτσα, το τυρί ή και τα δύο, πολύ καλύτερα. Με τα παιδιά είναι επιτυχία!