Σήμερα πρόκειται να μαγειρέψουμε μερικά νόστιμες μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και μπεσαμέλ. Ένα τέλειο πιάτο, καθώς αποτελείται κυρίως από λαχανικά, αλλά περιλαμβάνει επίσης πρωτεΐνες και ασβέστιο. Με άλλα λόγια, μια τέλεια επιλογή για να χρησιμοποιηθεί ως ένα μόνο πιάτο.
Είναι επίσης ιδανικό για παιδιά να πίνουν, η γεύση της μελιτζάνας καλύπτεται από τη μπεσαμέλ. Με αυτόν τον τρόπο θα τρώνε λαχανικά χωρίς να το αντιλαμβάνονται. Ακόμα κι αν προτιμάτε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μαγειρεμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα, θα είναι εξίσου νόστιμο.
Μελιτζάνες γεμιστές με κρέας
Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και μπεσαμέλ
Συγγραφέας: Τόνι Τόρες
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μεσαίες μελιτζάνες
- 250 γραμμάρια κιμά
- Τυρί για να λιώσει
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μπεσαμέλ
- 4 μεγάλες κουταλιές αλεύρι
- γάλα
- άλας
Προετοιμασία
- Πρώτα πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, αφαιρούμε το στέλεχος και κόβουμε στη μέση.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλάτι για να ζεσταθούν.
- Κάνουμε μερικές περικοπές στο κρέας της μελιτζάνας και βάζουμε στο νερό σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 ή 20 λεπτά.
- Βγάζουμε και αφήνουμε ανάποδα για να στραγγίξουμε το νερό ενώ κρυώνουν.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε το κρέας από τις μελιτζάνες προσέχοντας να μην το σπάσουν.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε καλά τον κιμά.
- Όταν μαγειρευτεί το κρέας, προσθέστε το κρέας της καλά μελιτζάνας και τηγανίστε τα πάντα μαζί, προσθέστε αλάτι και διατηρήστε το.
- Για να προετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ, βάζουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε πριν προσθέσουμε το γάλα.
- Ενσωματώνουμε γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας καλά με μερικές ράβδους, προσθέτουμε αλάτι.
- Το μπεσαμέλ δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, ενσωματώνουμε γάλα μέχρι να δούμε ότι υπάρχει κάπως παχιά σάλτσα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στα 180 g.
- Σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα μισά των μελιτζανιών και γεμίζουμε με το μείγμα.
- Βάζουμε το τυρί στην κορυφή για να λιώσει και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- Και voila, έχουμε ετοιμάσει τις νόστιμες γεμιστές μελιτζάνες μας.
σημειώσεις
Για να τρίψετε το τυρί, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στο μέγιστο για τα τελευταία 5 λεπτά.