Σήμερα σας ενθαρρύνω να προετοιμάσετε στις Συνταγές Κουζίνας ένα πολύ απλό επιδόρπιο: μικρές βάρκες από σφολιάτας με τυρί και βατόμουρα. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικά σκάφη ζαχαροπλαστικής. Εφόσον δεν τα είχαμε στη διάθεσή μας, φτιάξαμε μερικά σπιτικά με μια σφολιάτα.
Η πλήρωση τυριών αυτού του επιδόρπιου είναι πολύ κρεμώδες και απλό Να προετοιμαστούμε. Μπορείτε να το κορώσετε σαν εμάς με σπιτική μαρμελάδα βατόμουρου ή να ποντάρετε σε μια εμπορική μαρμελάδα αυτού ή άλλων γεύσεων. Γενικά, όλα τα κόκκινα φρούτα πηγαίνουν πολύ καλά με τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς!
Σφολιάζετε με τυρί και βατόμουρα
Τα ζαχαροπλαστεία με κρεμώδες τυρί και γέμιση βακκινίων που προετοιμάζουμε σήμερα είναι μια απλή και γρήγορη εναλλακτική λύση για επιδόρπιο.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 12
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 φύλλο σφολιάτας, ξεπαγωμένο
Για το τυρί κρέμα
- 80 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 50 ml χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 6 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης
Για τη μαρμελάδα βατόμουρου
- 1 φλιτζάνι βατόμουρα
- ½ φλιτζάνι νερό
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προετοιμασία
- Θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα σκάφη σφολιάτας. Γι 'αυτό προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. και παίρνουμε το δίσκο από μεταλλικά καλούπια που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή muffins. Θα μας βοηθήσει να διαμορφώσουμε τα σκάφη μας.
- Τοποθετούμε το καλούπι στη ζαχαροπλαστική, ελαφρά αλεύρι και σημειώνουμε 12 τετράγωνα το μέγεθος καθενός από τα καλούπια που τα χρησιμοποιούν ως οδηγό. Αφαιρούμε το καλούπι, κόβουμε τα τετράγωνα και τρυπάμε το καθένα με ένα πιρούνι, ώστε αργότερα η ζύμη να μην φουσκώνει υπερβολικά.
- Τοποθετούμε το καλούπι muffin, ανάποδα, στο ταψί και τοποθετούμε ένα τετράγωνο σφολιάτας σε κάθε μεμονωμένο καλούπι, προσαρμόζοντάς τα στο στρογγυλεμένο σχήμα του καλουπιού. Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα φύλλο χαρτιού greaseproof σε αυτά και πάνω σε αυτό λίγο βάρος: ένα επίπεδο δίσκο για παράδειγμα. Ο στόχος είναι να αποφευχθεί η υπερβολική διόγκωση της ζύμης κατά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε 12-15 λεπτά, μέχρι τα άκρα να είναι χρυσά. Λοιπόν, βγάζουμε και κάνουμε κράτηση σε ένα ράφι.
- Ενώ τα μικρά σκάφη κρυώνουν, ετοιμάζουμε το τυρί κρέμα. Ενυδατώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κτυπάμε τα υπόλοιπα συστατικά με χαμηλή ταχύτητα και στο τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί και διανείμετε το προκύπτον μείγμα στους δίσκους σφολιάτας.
- Παίρνουμε στο ψυγείο τα σκάφη 2-3 ώρες.
- Τέλος, ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα από βατόμουρα που συνδυάζουν όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και τα βράζουν. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Για να τελειώσετε στέφουμε τα μικρά καράβια τυρί με τη μαρμελάδα.