El Κωδικός Ajoarriero Είναι ένα κλασικό της γαστρονομίας μας. Μια απλή συνταγή που περιλαμβάνει, εκτός από τον αφαλατωμένο γάδο, άλλα συστατικά όπως σκόρδο, πιπέρι και ντομάτα. Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές, χωρίς αμφιβολία, όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για την ταχύτητα με την οποία ετοιμάζεται.
Είναι αυτονόητο ότι όσο υψηλότερο είναι το ποιότητα αφαλατωμένου γάδου που χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλέγματα ή νιφάδες αφαλατωμένου γάδου. Προσωπικά, δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ αφαλατωμένο και ξεφλουδισμένο γάδο, μου αρέσει τα κομμάτια γάδου να γίνονται αντιληπτά και πρέπει να τα μασάτε. αλλά μπορείτε να επιλέξετε την πιο βολική μορφή.
Κωδικός Ajoarriero
Ο μπακαλιάρος Ajoarriero είναι ένα κλασικό της γαστρονομίας μας. Ένα απλό, γρήγορο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο που σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2-3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 γραμμάρια αφαλατωμένου γάδου
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 pimiento rojo
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 180 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
- 1 καγιέν
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα γαρίφαλα σκόρδου. Λαθραία με ψιλόβροχο λαδιού σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι
- Ενώ τα λαχανικά είναι λαθραία, βάλτε καλή ποσότητα ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά με χαμηλή φωτιά μέχρι να δούμε ότι όταν το μαζεύετε, οι νιφάδες ξεκολλούν εύκολα.
- Μόλις λαχταριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τηγανητή ντομάτα και το καγιέν και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά.
- Ενσωματώνουμε τις νιφάδες μπακαλιάρου και μαγειρέψτε το ολόκληρο για μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο Ajoarriero hot.