Μύδια με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Ο μύδια σε σάλτσα ντομάτας πικάντικο καταλαμβάνουν μια προνομιακή θέση στο τραπέζι μου. Ενώ ο καθαρισμός φρέσκων μυδιών είναι επίπονος, δεν πρόκειται να σας ξεγελάσω, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι ένα πιάτο με το οποίο είναι πολύ εύκολο να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Μόλις καθαρίσετε την επεξεργασία αυτών των μυδιών της χώρας, είναι απλό. Μερικά προϊόντα από τον κήπο και μια καλή σάλτσα ντομάτας αρκούν για να τα παρουσιάσετε στο τραπέζι όπως τα βλέπετε στις εικόνες. ο επίπεδο πικάντικης, Το αφήνω στην επιλογή σας. Η θεωρία μου είναι ότι είναι καλύτερο να υπολείπεται παρά να περάσει.

Συστατικά

• 1 κ. καθαρά μύδια
• 1 cebolla
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 ώριμη ντομάτα
• 1/2 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
• καυτή πάπρικα (για γεύση)
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης

επεξεργασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μαγειρέψτε τα μύδια σε άφθονο νερό και μια πρέζα αλάτι. Τα αφαιρούμε καθώς ανοίγουν και μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, στραγγίζουμε το νερό για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Σε μια χαμηλή κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ετοιμάζουμε μια σάλτσα με τα ακόλουθα συστατικά: κρεμμύδι, κόκκινο πιπέρι και κιμά. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε την αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη ντομάτα και προσθέστε την πάπρικα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε 1/2 ποτήρι του δεσμευμένου νερού, το λευκό κρασί, η κουταλιά της σούπας τηγανητή ντομάτα και ένα φύλλο δάφνης. Βράζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, καταργούμε ένα από τα κοχύλια μυδιών, τοποθετώντας το άλλο στην κατσαρόλα.

Καλύπτουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα μύδια να βράσουν, απενεργοποιώντας τη φωτιά.

Σερβίρουμε στο τραπέζι, ζεστό.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ωρα προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα

Kilocalories ανά μερίδα 130