Wie ich Ihnen letztes Wochenende sagte, ist der Garten großzügig und wir konnten zahlreiche Zucchini sammeln. Das hat dazu geführt, dass wir es im letzten Monat viel in der Küche verwendet haben, um es zuzubereiten, unter anderem mit reichhaltigen Cremes wie dieser von Zucchini und Brokkoli oder die, die wir vor langer Zeit vorbereitet haben Zucchini und grüne Bohnen.
Einfach zuzubereiten, leicht und gesund Cremes sind eine gute Wahl als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Diese Zucchini-Brokkoli-Creme enthält eine beträchtliche Menge Gemüse. Indem sie den Brokkoli auch als Belag präsentiert, gewinnt sie an Textur, obwohl Sie alles immer zerdrücken können, wenn es für Sie angenehmer ist.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten, die wir in diese Zucchini-Brokkoli-Creme eingearbeitet haben, Zwiebel, Karotte und Kartoffel. Ermutigen Sie sich, es vorzubereiten, und wenn Sie dies tun, machen Sie eine doppelte Portion. Wenn Sie auf die Kartoffel verzichten, können Sie sie einfrieren, um sie zu verwenden, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.
Das Rezept
- 300 g Zucchini
- 1 cebolla
- 3-4 Karotten
- ½ Brokkoli
- 1 mittelgroße Kartoffel
- Natives Olivenöl extra
- Schwarzer pfeffer
- Wir geben einen Teelöffel Öl in einen großen Topf und Zwiebel anbraten und Zucchini 3 Minuten gehackt.
- Nach fügen Sie die geschälten Karotten hinzu und gehackt, den Brokkoli in Röschen, die geschälte und gehackte Kartoffel und mit Wasser bedecken. Normalerweise lasse ich das Gemüse 1 Finger aus dem Wasser ragen.
- Wir kochen das Gemüse 20 Minuten, nach 5 Minuten einen Teil des Brokkolis entfernen, um die Creme später zu dekorieren. Nach einiger Zeit zerdrücken wir das Gemüse.
- Wir servieren die Zucchini-Brokkoli-Creme mit etwas Brokkoli als Belag, ein wenig frisch gemahlener Pfeffer und ein Spritzer natives Olivenöl extra.