I dag giver jeg dig en meget enkel og atypisk opskrift på sød kartoffel og chorizoomelet bagt. Denne gastronomiske trompe l'oeil ligner en omelet, men er ikke. Selvom konsistensen er identisk, opnår smagskontrasten mellem den søde kartoffel og chorizokrydderiet en anden bid end den, som hidtil ingen har gjort indsigelse mod. Det er en meget praktisk løsning at få forbruget af denne knold til haters af søde kartofler (der er og mange).
Derudover har du held, fordi sammensætningen af sød kartoffel det har også et højere energiindhold end kartofler, der hovedsagelig bestemmes af komplekse kulhydrater (stivelse) og sukker. Sidstnævnte er ansvarlige for dens markante søde smag. Så hvis du har brug for en ekstra energi på det seneste, er den søde kartoffel din allierede. Næste gang du har gæster derhjemme, skal du ikke sige noget og give dem en smag af denne tapa, vil du blive overrasket (for godt) med deres reaktioner.
- 6 æg
- 3 søde kartofler
- 150 gr chorizo (superbesparelsespakken er perfekt til denne opskrift)
- mælk
- sal
- olivenolie
- rektangulær form 26 cm
- Vi skræller bontatoerne, skærer dem i halvmåner (skiver og skæres i halvdelen) og steges i masser af olie, ligesom vi ville gøre med kartofler.
- Når stegt, reserver og krydre.
- Slå æggene i en skål, og tilsæt ¼ glas mælk.
- Vi tilføjer den søde kartoffel til det piskede æg.
- Skær 150 gr chorizo i terninger og tilsæt i skålen.
- Vi forvarmes ovnen til 180 ° i 15 minutter.
- Vi bruger en pensel til at lakke formen med olivenolie (jeg har brugt en rektangulær på 26 cm)
- Vi sætter vores pre tortilla i ovnen i 30 minutter.
- Det vil være meget saftigt indvendigt og gyldent udvendigt. Nyd de søde nuancer af den søde kartoffel!