Sanfaina, en rig grøntsagsret. En typisk skål i Catalonien, der ligner Manchego pisto. Selvom hvert hus har sin egen opskrift.
En plade med sauterede grøntsager, ideel til at ledsage retter som kød eller fisk, der går meget godt og også kan spises som en forretter eller bare sanfaina, men glem ikke brødet.
En simpel opskrift med ingredienser, som vi altid har hjemme. Det er en skål, som vi kan fremstille mængde og fryse.
Det er en meget god skål, da den har mange forskellige grøntsager med mange vitaminer og mineraler, lidt underholdende at skulle skære alle grøntsagerne i små stykker, men resultatet er godt.
Grøntsagerne kan sættes i de mængder, du kan lide, hvis du kan lide mere tomat eller mere peber, kan du variere mængderne efter din smag.
sanfaina
Forfatter: Montse
Opskriftstype: verduras
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 courgette
- 2 grønne peberfrugter
- 1 pimiento rojo
- 2 Cebolla
- 3 modne tomater
- Et stænk stegt tomat
- Olie
- Sal
Preparación
- For at forberede sanfaina vasker vi først grøntsagerne, skærer løg, grøn peber og rød peber i stykker.
- Vi sætter en stegepande med en god stråle olie og tilsæt de hakkede grøntsager. Vi lader dem stege.
- På den anden side hugger vi courgette og aubergine.
- Når grøntsagerne er lidt gennemsigtige, tilføjer vi courgette og aubergine. Vi lægger lidt salt og lad det koge i 5 minutter.
- Vi lader det koge alt sammen. Hvis det er nødvendigt, tilføjer vi lidt mere olie. Mens vi skræller tomatene, hugger vi dem, vi tilføjer det sammen med grøntsagerne. Vi fjerner alt.
- Derefter tilføjer vi den stegte tomat. Vi lader det koge i ca. 10 minutter.
- Når vi ser, at grøntsagerne brunes, smager vi saltet, vi retter op.
- Og klar til at spise