Hej #zampabloggers!
Udnytter det faktum, at mange af jer er på ferie, bringer jeg i dag dig en vidunderlig løsning til dine ture til stranden, landskabet eller bjergene. De dage med tupperware, familie og afslapning, der normalt indeholder kartoffelomelet, sandwich og panerede bøffer, kan endda være rundere med denne lækre og (hvis den spises kold) forfriskende opskrift på Russiske bøffer «atomataos».
De af jer, der følger denne blog ved, ved, at jeg altid forsøger at subtilt dække traditionelle opskrifter. Denne gang blev det ikke mindre. Find ud af, hvilken rolle ingefær og paprika spiller i denne opskrift.
#BONPROFIT
Russiske bøffer «atomataos»
Denne opskrift på russiske bøffer «atomataos» er en uhøjtidelig skål, men altid
Forfatter: Hannah mitchell
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 3
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
Til bøffer
- 500 g kalvekød eller blandet kød
- 50 g tørt brød
- 40 g løg
- 2 cm ingefærrod (i stedet for at bruge hvidløg)
- 1 huevo
- 2 kålblade
- Sal
Til saucen
- 1 dåse knust tomat
- 1 pimiento rojo
- 2 skalotteløg
- 2 teskefulde brunt sukker.
- peber
- mel
Preparación
- Vi sætter brødet i blød i en skål med saltvand. Vi dræner og reserverer.
- Hak løg meget fint, skræl og hak ingefæren, vask og finhak de 2 kålblade (vi reserverer de 3 ingredienser separat).
- Bland kødet i en skål med æggeblommen af 1 æg, brødet, løg, ingefær og kål. Vi ælter, indtil ingredienserne er blandet godt.
- Ved hjælp af en ske placerer vi to spiseskefulde kødblandingen i håndfladen og laver en kødbolle. Vi passerer det gennem mel og knuser det med vores hænder, indtil vi får en slags buttet burger.
- Vi gentager denne handling, indtil kødmassen er færdig.
- Vi steger russiske bøffer i en stegepande med masser af olivenolie. Først bruner vi den ene side, vender den, klemmer fileten lidt ved hjælp af en spatel for at frigive juice og venter på, at den brunes på den anden side.
- Fjern den fra varmen, og lad den hvile på absorberende køkkenpapir.
Sauce!
- Skræl og hugg skalotteløg
- Vi vasker og hugger peber
- Vi opvarmer to spiseskefulde olivenolie i en gryde. Tilsæt de hakkede skalotteløg og lad dem stege.
- Når det er pocheret, tilsæt peber og lad det krybbe.
- Når peber og løg er bløde, tilsæt dåsen med knust tomat, en teskefuld salt, to sukker og lad den lave "chofchof" i 5-8 minutter.
- Vi fjerner fra varmen og går gennem turmix.
- I den samme gryde, hvor vi har lavet saucen, placerer vi de russiske fileter og hælder saucen ovenpå. Klar til servering (eller opbevares i tupperware).
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 250