Profiteroles (choux wienerbrød)

La choux wienerbrød Det er af fransk oprindelse og bruges som base for mange desserter, såsom disse profiteroles. Denne dej er meget let, så den spises normalt kold eller fyldes med lidt fløde. I dette tilfælde har vi valgt at fylde dem med fløde og chokoladecreme.

Fyldningen af profitroler Det varierer afhængigt af det område, hvor vi er. Selvom det normalt er fyldt med fløde eller marengs, for at give det en sødere smag, dækket af chokolade, både sort eller hvid.

Ingredientes

For choux wienerbrød:

• 125 ml mælk.
• 125 ml vand
• 100 g smør.
• 150 g mel.
• 4 æg.
• Essensen af ​​vanilje.
• 2 skefulde sukker.
• Sal
• Kanelstang

For fyldning:

• Sukker.
• 2-3 æggehvider.
• Kakaopulver.

Preparación

Først og fremmest skal du lave disse profiteroles lav choux wienerbrød. For at gøre dette tilføjer vi i en gryde mælken, vandet, en knivspids salt og sukkeret. Derudover tilføjer vi 1 tsk vaniljeessens og kanelstangen. Dette er for at dejen får smag, så hvis du vil, kan du undvære dem.

Når denne blanding har fået noget varme (som ikke koger), fjerner vi kanelstangen. Vi vil fjerne fra ilden og vi tilføjer melet lidt efter lidt indtil du får en dej, der kommer ud af panden.

Så kaster vi æg et ad gangen, indtil du får denne lette dej kaldes choux wienerbrød. Vi lader det varme lidt op og lægger det i en konditorpose. Senere lægger vi små portioner af denne dej på et bageplade sammen med fedtpapir og lægger den i ovnen, der allerede er forvarmet, ved 200 ° C i cirka 20 minutter.

Mens de er i ovnen laver vi fyldning. For at gøre dette vælger vi 2 til 3 æggehvider, og vi monterer det. Når de er ved at sne, adskiller vi os i to skåle: til den ene vil vi tilføje lidt sukker og til det andet kakaopulver og derefter fortsætte blandingen, indtil vi får en homogen blanding.

Endelig fjerner vi profiteroles fra ovnen og lader dem afkøle. Når de er kolde, skal du åbne dem øverst, fyld den med flødeskum og chokoladecremeog læg låget på dem. Jeg håber du nyder denne opskrift.

Mere information - Profiteroles med citroncreme

Flere oplysninger om opskriften