For dem, der er sande elskere af skeen, bringer vi dig denne torskepottage. Uden tvivl er det let at fremstille, vi skal bare have et godt råmateriale, torsken. På dette tidspunkt er det hovedpersonen i mange opskrifter, og det er derfor, vi bringer dig opskriften med denne ingrediens, der er vellykket derhjemme.
Potaje de Bacalao, en skål, der tilberedes i mange huse, og som bruger enkle ingredienser, som vi alle har eller kan finde i kvarterets supermarked. Det er også en skål med meget fundament!
Torsk gryderet
Torsk gryderet
Forfatter: Ana og Asu Chamorro
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 300 gr afsaltet torsk
- 300 gr kikærter
- ½ løg
- 150 gr spinat
- 2 fed hvidløg
- et laurbærblad
- en knivspids spidskommen pulver
- paprika
- 2 brødskiver
- 2 kogte æg
- olivenolie
- en knivspids salt
Preparación
- For at starte er vi nødt til at afsalt torsken, for dette nedsænker vi den i koldt vand og opbevarer den i køleskabet i 48 timer. I løbet af denne tid skifter vi vandet 3 gange om dagen.
- Om natten sæt kikærterne i blød.
- Efter så meget forberedelse, lad os starte med vores gryderet! Sæt kikærterne, laurbærbladet, finhakket løg og en knivspids salt i en trykkoger. Tilføj også et stykke torsk eller hud for at tilføje mere smag. Dæk med vand og kog i ca. 20 minutter.
- Kog æggene i en lille gryde.
- I mellemtiden forberede mos, der vil give så meget smag til vores torsk gryderet. For at gøre dette skal du tilføje en god stråle olivenolie i en stegepande og stege hvidløg, når de er klar til at fjerne dem og stege brødskiverne sammen med en teskefuld paprika fra veraen. Læg den faste hvidløg, det stegte brød og en del af paprikaolien i en mørtel. Mos godt med mørtel og tilsæt en knivspids malet spidskommen.
- I vores trykkoger har vi allerede de kogte kikærter, så fjern torskeskindet og kassér det. Tilsæt spinat, hakket torsk og mos i gryden. Kog alt i 5 minutter over svag varme, indtil torsken er kogt.
- Når torsken har knogler, når den er kogt, er det tid til at fjerne dem, hvis ikke, så åbn den i skiver.
- For at servere skal du sætte et par spiseskefulde gryderet på pladen, efterfulgt af torsken og det hakkede kogte æg. Og at spise!
noter
Kan du ikke lide torsk? Nå, i sig selv er smagen af denne gryderet virkelig god, så fjern torsken og nyd!