Picadillo suppen er en traditionel skål med andalusisk køkken, især Sevillian køkken. Det er en meget nærende skål, især til kolde vinternætter eller som et første kursus. Selv i mange huse serveres det som første kursus i de specielle julemiddage. Så det er en billig skål, meget komplet med hensyn til næringsstoffer og med en spektakulær smag.
En af de mange fordele ved at tilberede hjemmelavet bouillon er også det du kan opbevare det perfekt i fryseren. På en sådan måde vil du altid have en bouillon klar til at servere enhver nat, det er ideelt for de små i huset at spise. Lad os komme i gang med denne lækre picadillo suppe.
Picadillo suppe
Picadillo suppe
Forfatter: Tony Torres
Køkken: Spansk
Opskriftstype: Bouillon og supper
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- ½ fritgående kylling
- 2 skinkeben
- 1 purre
- Gulerødder 2
- tynde nudler (en håndfuld for hver person)
- 2 æg
- serrano skinke i tacos
Preparación
- Først skal vi forberede bouillon, for at gøre det forbereder vi en meget stor gryderet.
- Vi skræller og vasker gulerødderne og lægger dem hele i gryden.
- Derefter fjerner vi den grønne del af purren og laver to tværsnit for at fjerne jorden godt, vaske under koldt rindende vand, skære i halve og føje det til gryden.
- Nu renser vi det overskydende fedt fra kyllingen og vasker det med vand, inden vi tilsætter det.
- Endelig lægger vi skinkebenene og dækker med vand.
- Vi er nødt til at lave mad i mindst 1 og en halv time eller 2, hvis det er muligt.
- Når det er færdigt med madlavning, skal du fjerne grøntsagerne og kyllingen og silen bouillon.
- Grøntsagerne kan bruges til at fremstille en puré, så vi reserverer dem.
- Nu koger vi de 2 æg.
- I mellemtiden udbener vi kyllingen og hugger den i små terninger.
- Når æggene er klar, skræller vi dem og terninger.
- Endelig er det kun tilbage at tilføje nudlerne til bouillon for at fremstille suppen, vi laver mad i ca. 5 minutter.
- For at servere suppen lægger vi et par stykker kylling ovenpå, ægterninger og serrano skinketerninger.
noter
Hvis du vil spare tid, kan du bruge trykkogeren, og du vil have bouillon klar om cirka 30 minutter. Du kan også erstatte nudelpastaen med ris.