Hvor mange af jer nogensinde har spist nogle af de vidunderlige retter fra det utrolige græsk gastronomi? Og hvor mange af jer har vovet at bringe den trojanske hest derhjemme? Sikkert få ... meget få ... og det er en skam. Det er derfor, jeg i lang tid har ønsket at dele noget hellensk glæde som dette med jer Moussaka for begyndere (Det er som en lasagne, men i stedet for at have pastatallerkener har den aubergine).
Jeg gør det meget let for dig at opmuntre dig til at berige din kogebog. Du fortæller mig allerede, hvad du synes!
Moussaka for begyndere
Hvis du endnu ikke har haft din første gang med græsk gastronomi, anbefaler jeg, at du hopper i poolen med denne meget nemme Moussaka-opskrift til begyndere. Lækker!
Forfatter: Hannah mitchell
Køkken: græsk
Opskriftstype: Carnes
Ingredientes
- 2 Cebolla
- 4 fed hvidløg
- ½ kg hakket oksekød / lam
- 1 kg auberginer (mangler ikke)
- 1 stor dåse skrællet tomat
- Frisk mynte
- kanel
- 2 beholdere tilberedt bechamel
- Salt og peber efter smag)
- persille
- ¼ glas hvidvin
- revet ost (hvad du vil) Ha
Preparación
- Som du ved, i moussaka erstatter vi pastaruterne med auberginerne, så vi starter med dem. Vi skærer dem i halv cm tykke skiver og placerer dem i en langstrakt beholder. Vi tilføjer meget salt ovenpå, så de frigiver vand (vi lader det hvile i en halv time eller deromkring).
- Når den tid er gået, vasker vi auberginskiverne for at fjerne overskydende salt og tørre med køkkenpapir. I en stegepande tilsættes olivenolie i overflod og steges auberginerne, indtil de er gyldenbrune. Vi lader dem "tørre" igen på absorberende papir. Vi reserverede.
- Vi hugger 2 løg og hvidløgsdinerne så fint, som vi kan få. Krydder kødet og læg hver ingrediens i en skål.
- I en gryde tilsættes 3 spsk olie og tilsættes løg og hvidløg. Lad pochere, og når det er pocheret, tilsæt lammekød (eller kalvekød). Tilsæt mynte, hakket persille og en spiseskefuld kanel. Lad det stege i 5 minutter over svag varme uden at stoppe omrøringen. Tilsæt den ternede skrællede tomat og et glas hvidvin. Vi lader reducere (15-18 minutter).
- Vi forvarmes ovnen til ca. 180º C.
- Vi begynder med samlingen: Vi smører bunden af springvandet med en børste og den resterende olie fra auberginerne. Vi monterer et lag auberginer. Top et lag af blandingen med kødet, det næste med béchamel og gentag indtil vi har 2 etager. Endelig slutter vi med et sidste lag med meget bechamel og revet ost.
- Vi satte i ovnen 25 minutter ved 180 ° og 5 minutter med gratin-tilstanden tændt.
DYGTIG!!!!
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 120 x 100 g