Mandelkagen eller tarta de Santiago er en traditionel dessert af det galiciske køkken. Opskriften består hovedsageligt af mandler, sukker og æg, så smagen får den mere smag med et strejf af kanel eller citronskal.
La Santiago's kage Den er lavet med en rund form og har silhuetten af Santiago-korset på den øverste del trukket med flormelis. Dens struktur er kornet af mandlen, meget saftig og med en meget god mandelsmag.
Det er en dessert, der er velegnet til cøliaki, da den ikke indeholder mel.
Mandelkage
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Postres
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 4 æg
- 250 gr. malet mandel
- 250 gr. af sukker
- Citronskal eller
- En halv teskefuld kanel
- Flormelis
Preparación
- I en skål lægger vi de malede mandler og sukkeret, vi blander, og vi lægger æggene en efter en og omrører og blander godt, indtil vi får en fin dej.
- Vi sætter citronskal eller kanel.
- Vi tænder for ovnen ved 180 ° C
- Vi tager en rund form, spred den med lidt smør og lidt mel (så den ikke klæber fast), fyld formen med blandingen og bages, indtil den er kogt og let brunet.
- Vi kontrollerer det efter ca. 20-30 minutter ved at klikke med et tandstikker i midten, og hvis det kommer tørt ud, vil det være klar, hvis det ikke er endnu, lader vi det stå i et par minutter til det er klar.
- Vi tager det ud af ovnen, lad det varme og drys med melis.
- Hvis du vil lave en tegning af Santiago-korset, kan du på Internettet finde skabelonen, kopiere den og lægge den oven på kagen i midten, drys med melis, fjern skabelonen og silhuetten af kryds vil forblive.
- Og klar til at spise !!!
- Jeg håber du kan lide det