Læn i mandel- og flødesauce, en meget enkel og meget farverig ret, med mandelcremen giver det meget smag til kødet.
En komplet og rig ret, mandler udover at give mange fordele det giver kødet et anderledes præg, der gør denne mørbrad til en festlig ret, den er ideel til enhver fest, fødselsdag eller julemåltid.
Mørbraden er et mørt kød og tilberedt i sauce er det endnu saftigere. Det kan tilberedes med alt andet kød, kylling, kalvekød...
Læn i mandel- og flødesauce
Forfatter: Montse
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 600 gr. lændbånd i fileter
- 1 løg
- 1 krukke fløde
- 70 gr. stegte mandler
- 100 ml. hvidvin
- peber
- Sal
- Olie
Preparación
- For at tilberede mørbraden i mandelsovs og fløde, krydrer vi først kødstykkerne.
- Vi lægger mel i en tallerken, og vi passerer alle lændefileterne gennem melet.
- Vi tager en gryderet og sætter en stråle olie til opvarmning over høj varme, tilsæt stykkerne af lænden og brun dem på begge sider, fjern og reserver.
- Vi hakker løget meget småt, vi pocherer det i samme gryde, hvor vi har brunet kødet.
- Vi hakker mandlerne i en hakkemaskine, indtil de er malet og næsten malet.
- Vi tilføjer hvidvinen, vi lader den reducere.
- Tilsæt fløde og mandler, lad det koge ind.
- Tilsæt stykkerne af lænden og lad det stå i cirka 5 minutter. Hvis vi ser, at saucen tykner, kan vi tilføje mere fløde, mælk eller vand. Indtil den efterlader den sauce, du kan lide.
- Tilsæt lidt salt og peber til saucen, smag til og ret.
- For at vi har en mere komplet ret, kan vi ledsage lænderetten med nogle stegte kartofler.