Lumaconi pasta fyldt med kød

Julen er lige rundt om hjørnet og om et par uger familier og venner samles omkring et bord. Mad er en del af disse traditioner, længe efter måltider, hvor drømme, bekymringer og glæder deles, de gøres sjovere, hvis de ledsages af en lækker skål. I dag bringer jeg dig denne farverige pastaopskrift, en særlig måde at servere en simpel men lækker skål på.

Lumaconi er kæmpe pasta skaller, ideel til specielle lejligheder på grund af sin originale præsentation. De er designet til at blive serveret fyldte, og de indrømmer hundredvis af sorter. I dag skal vi forberede en simpel påfyldning, så alle dine gæster kan tage det uden problemer. Men hvis du ønsker det, kan du fylde pastaen med fisk og skaldyr eller med et mere specielt kød som lam eller kalkun. Uden yderligere ado kommer vi i gang!

print

Lumaconi pasta fyldt med kød

Lumaconi pasta fyldt med kød

Forfatter: Tony Torres

Køkken: Italiensk

Opskriftstype: Pasta

Portioner: 4

Forberedelsestid:  15 md

Madlavningstid:  30 md

Samlet tid:  45 md

Ingredientes

• 400 gr lumaconi pasta eller kæmpe konkylier
• 500 gr hakket kød, en blanding af svinekød og oksekød
• 1 courgette
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• Hakket persille
• 200 gr svampe
• 150 ml tomatsauce
• Ekstra jomfru oliven olie
• Sal
• peber

Preparación

1. Først skal vi forberede fyldet til lumaconi, på denne måde bliver det hærdet og kan håndteres lettere.
2. Det første skridt er at krydre kødet, så det får smag, i en skål lægger vi hakket kød, finhakket hvidløg, persille og krydret efter smag, dækning og reserve.
3. Hak løg meget fint og reserver.
4. Vi vasker cabalacín og hugger den meget fint, forbeholder vi os.
5. Vi renser svampens land meget godt og skærer dem i små terninger.
6. Nu sætter vi en stegepande på ilden med en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
7. Tilsæt først løg og derefter courgette, sauter på medium varme uden at lade grøntsagerne brune.
8. Dernæst tilføjer vi hakket kød til gryden og koger i et par minutter.
9. Før kødet er færdigt med madlavning, tilføjer vi de hakkede svampe til gryden og slutter madlavningen.
10. Endelig tilføjer vi tomatsauce efter smag og kog et par minutter mere.
11. Vi fortsætter med at tilberede pastaen.
12. Vi satte en stor gryderet på ilden med masser af vand.
13. Når det er kogt, tilsæt lumaconi og kog i cirka 14 minutter.
14. Vi dræner vandbrønden, og pas på ikke at bryde pastaen.
15. Afslut med at fylde lumaconi ved hjælp af en ske og dekorere med lidt frisk rosmarin.

noter

Drys med en drys af jomfru olivenolie inden servering og sæt den i ovnen i et par minutter, på denne måde serverer vi skålen varm for at nyde den med al sin smag.

3.5.3226