Cremer og puréer er vigtige retter i alle årstider, især om vinteren, hvor de lave temperaturer inviterer dig til at få varme og skefulde retter. Af denne grund er det vigtigt at have retter som denne i kogebogen, sunde, nærende og perfekte til hele familien. Derudover udgør puré basis for mad til babyer og små børn, hvorfor disse typer opskrifter er vigtige derhjemme.
Denne puré er velegnet til børn fra 8 til 10 måneder og alle anvendte ingredienser er let fordøjelige. Kylling- og grøntsagspuréen er meget komplet og tilfredsstillende, hvilket er perfekt at have om aftenen som en enkelt skål. Hvis du vil tage det som en hovedret, kan du ledsage denne lækre puré med en grillet fisk eller en vegetabilsk omelet. Uden yderligere ado kommer vi ned i køkkenet!
- 1 trommestik og et kyllingekroppe
- Gulerødder 2
- Et stykke græskar
- 2 porrer
- 1 mellemstore kartoffel
- Et løg
- Jomfru olivenolie
- sal
- Først skal vi skrælle og rense alle grøntsagerne meget godt.
- Når vi er klar, skærer vi dem i små portioner.
- Nu lægger vi en base af jomfru olivenolie i den hurtige gryde og lægger den på varmen.
- Tilsæt alle grøntsagerne og steg i et par minutter på medium varme.
- Mens grøntsagerne brunes, skal vi rense kyllingen meget godt med vand for at fjerne blodet.
- Vi fjerner overskydende fedt, så puréen er lettere og sundere.
- Når grøntsagerne har fået farve, skal du tilføje kyllingen og lade den brune i et par minutter.
- Efter denne tid tilføjer vi vand til at dække, eller indtil vi når det angivne mærke.
- Vi dækker gryden og efterlader over høj varme, indtil dampen begynder at komme ud.
- Vi sænker varmen og koger i ca. 18 minutter.
- Efter denne tid fjerner vi gryden fra varmen og lader ventilen falde helt, og det er sikkert at åbne hurtigkogeren.
- Vi tager kyllingen ud og lader den varme op.
- Vi fjerner grøntsagerne og placerer dem i blenderglaset.
- Vi forbeholder os vandet fra madlavningen.
- Med blanderen blander vi alle grøntsagerne og tilsætter bouillon i små mængder, indtil vi får en let puré.
- Vi fjerner alt kød fra kyllingen og fjerner kroppe og knogler.
- Tilsæt kyllingen i grøntsagerne og bland igen, indtil alt er godt integreret.
- Vi tilføjer bouillon, indtil vi opnår den ønskede tekstur.