Hej smukke!
Jeg tilstår, jeg er faldet tilbage på mig krydderafhængighed. Så da jeg meget handler om 'deling lever' i dag, varmer vi op uden at skulle forlade køkkenet med denne lækre opskrift kikærter og spinatkarry, un vegansk skål velegnet til alle maver. Som altid er den version, vi skal forberede, designet til beskedne lommer og køkkener i en fart. Afslappet kødpuritaner, denne opskrift vil også forbløffe dig. Hvis du ikke er i stand til ikke at tilføje kød til denne opskrift, hold dig rolig og læg i gryden, hvad du kan lide mest.
Curry igen? (vil du spørge). Du har ret. De af jer, der regelmæssigt læser denne blog, ved, at jeg normalt deler opskrifter med nogle af dem, der er typificeret som kræftfødevarer. Hvis du har lavet dit hjemmearbejde, ved du, at gurkemeje (essentielt krydderi i karry) er den mest anticancermad, der er typificeret til dato. Curcumin, et antitumorprincip i gurkemeje, er i stand til at hæmme væksten af mange typer tumorceller (æggestok, bryst, tyktarm, lever, lunge, bugspytkirtel, mave, blære osv.).
Ud over at bremse udviklingen af metastaser inducerer det autolyse af tumorceller (selvmord af kræftceller), reducerer peritumoral inflammation, hæmmer faktor NF-kappaB, som er den, der beskytter tumorceller mod mekanismerne i vores immunsystem mod fjerne det.
Det ideelle ville være at forbruge i det mindste 5 gram gurkemeje om dagen (en halv teskefuld kaffe), men for at blive absorberet på tarmniveauet skal den blandes med en knivspids sort peber og ekstra jomfru olivenolie.
Der er lige så mange karryvarianter som der er dage i kalenderen, ja, hvis du føler det uimodståelige instinkt til at frigøre din kreative frihed og tilføje noget mere ingrediens (kokosmælk, nødder, rosiner, yucca, græskar ...) forkæle dig selv.
#bonprofit
- 1 gryde kogte ærter
- 1 dåse hel tomat skrællet
- 2 håndfulde spinat
- Gulerødder 2
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk cury
- sal
- peber
- 1 glas fuldkornsris
- Vi sætter en og en halv liter vand i kog for at tilberede den brune ris. Læs instruktionerne for denne ris godt, fordi madlavningen varierer med hensyn til hvid ris.
- I mellemtiden, i en stor gryde, poche det tidligere vasket og juleneret løg.
- Vi tilføjer guleroden skåret i skiver og paprika hakket i julienne.
- Drys alle de krydderier, der er angivet i ingrediensafsnittet, og rør for at integrere saftene.
- Hak tomatene fra dåsen og føj til panden.
- Tilsæt en knivspids salt og peber.
- Vi omrører og lader koge i 5 minutter.
- Vi åbner potten med kikærter, dræner og tilsættes til gryden.
- Vi omrører og lader koge 10 minutter.
- Vi tilføjer de 2 håndfulde spinat. Vi omrører og lader koge yderligere 2 minutter.
- Vi testede punktet med salt og surhed. Hvis saucen er for sur, kan du tilføje en halv teskefuld kanel.
- Vi slukker for varmen og reserverer, indtil den brune ris er færdig med madlavning.
- Vi dræner ris og plade.